怎样蒸酵母馒头

发布网友发布时间：2022-04-22 23:31

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热心网友时间：2023-10-08 20:09

1、用酵面头发面。
2、酵面头用蒸馒头用的和好的面制作，大小和一个馒头剂那样。
3、酵面头的储存方法，可以放进面粉的容器里，也可以放在冰箱的常温室内，
4、用法，蒸馒头时，先把酵面头用30度以下的温水浸泡溶解，然后倒入面粉，加入适量的面粉和好。
5、把和好的面，盖上盖子，保温。等面全部发起来后就可以开始蒸馒头了。
6、蒸馒头前，先取一小把食用碱面，放在碗中，然后用温水将碱面化开。用手蘸碱水往面里面揣，知道和好的面团不粘手为止。如果没把握可以把面团撕开一块口子，用鼻子闻一下，如果感觉面团的气味很好闻就证明面已经和好了。这时就可以开始正式蒸馒头了。

热心网友时间：2023-10-08 20:10

用温水把酵母球化开，酵母粉的话直接拌匀在面粉里用温水和面
把面揉好，之后放在干净的脸盆里，之后给脸盆蒙上保鲜膜，放好等发酵，20度气温的话第一天下午开始到第二天中午就差不多了，天冷的话要更久
然后做好小面团，上蒸笼蒸（最好在底上铺层纱布，这样就不会太粘，刷点点植物油更好，不过刷油了馒头就不耐放了）摆上馒头胚子，不要太密，不然会连到一起
蒸的时候火不要太大，蒸笼也不要完全盖严实，不然会开花的（馒头破皮）
大概蒸个十来分钟就可以了