春卷的做法?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:31

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热心网友时间：2022-07-10 06:51

荠菜春卷的做法

1、将荠菜摘去老叶、烂叶和蒂头，焯水后挤干水分备用；将豆腐干切末备用。

2.将荠菜和豆腐干一起装入一个大碗中，加入20克芝麻油，3克盐，（2克鸡精）用筷子拌匀

3、包的步骤：将春卷平铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅，从下往上卷起来，卷到一半的位置，把左右两端折过来

4、炸的步骤：锅中倒油烧至6成热。将春卷沿锅边滑入，油的量以没过春卷为宜，春卷入锅后将火转到最小即可。春卷炸个2分钟，用筷子翻动换面，这样反复2-3次即可。

酱肉春饼的做法

1.将面粉放入盐加入开水搅拌成散面团状，再加入少许冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟

2.将面团搓成长条，用刀切成比饺子剂稍大的小面块

3.将小面块压成片，在上面刷一层油，取另外一个面片摞在上面

4.都擀成薄薄的巴掌大小的圆饼

5.火上烧热锅，放入春饼，鼓气泡后翻面，两面都稍微有些淡淡*就好了

6.用筷子趁热轻轻一分就可以分成两张薄饼

7.卷上自己喜欢的配菜开吃吧~~配菜宜选用比较爽脆的，不宜有太多汤汁，一顿没有吃光的饼切成细丝做成炒饼味道也很好哦。

热心网友时间：2022-07-10 08:26

付费内容限时免费查看回答由下列重量份的原料制成：小麦面粉30-40、营养添加剂5-6、红薯粉2-3、番木瓜14-16、橄榄2-3、椰子油1-2、豆皮1-2、冰片1-2、罐头糖水4-5、葡萄皮2-3、酱西瓜皮13-14、川层草1-3、薰衣草0.4-1、黑丑0.6-1、四叶草0.5-1、地黄叶1-2、合欢花1-2、熟化海带粉8-9、慈姑10-11，本发明的春卷香味浓郁，馅中加入番木瓜、葡萄皮、酱西瓜皮，增加春卷馅的营养成分同时丰富了春卷的口感，加入的薰衣草、黑丑、四叶草可以清热利湿，具有解毒消肿的功效，特别适用于炎热的夏季，对于预防中暑、除燥均具有很好的辅助效果。

希望我的回答可以帮助到你哦[比心]

热心网友时间：2022-07-10 10:17

春卷是我国传统的特色品种，一般春卷都是用面粉打浆摊成皮，包入馅心油炸而成的。然而广式春卷与众不同，它用平湖饭粢(饭粢：一种米粉皮)为皮，包上馅，挂上由老酵、面粉拌成的脆浆，入油锅炸。成品比一般春卷更酥脆、鲜香。

制作方法：炒锅烘热，用油滑锅，放油150克，将肉丝、菜丝煸炒后，加汤、盐、味精略烧，淋入湿淀粉，稍翻炒，出锅，冷却后即成馅心。在饭粢上稍洒水，使其柔软，一裁为四，成四片三角形，包上馅心即成春卷坯。

将面粉、老酵面加1.5公斤水拌和，静置2～3小时，视面糊上有许多小泡时，对入少许碱水，搅和均匀。把每只春卷坯挂上糊，入油锅炸至外层结壳发脆，色金黄时即熟。

面糊内加水应根据厚薄而定，以能挂上不滴下为宜。炸时油温可高一点。

热心网友时间：2022-07-10 12:25

春卷要想好吃，馅料最主要了，首先就是要先用好的香椿芽，如是是嫩香椿就全切成末行了，如果是老点的就只切叶那一部分。

水发笋先过一遍水，然后把他切成丝，再切一点嫩藕丝，五花肉丝。然后把上面三种原料炒熟，炒的时候先放一些葱姜丝，然后炒的时候以酱油为主，再放入盐，味精，鸡精，把原料炒熟后，凉凉，然后做的时候再把切好的香椿末放入里面，拌匀。然后再用蛋皮把馅料卷好就行了。吃的时候还要再炸一遍，首先把淀粉和面粉按一比一的比例加入点水调好，要稠一些，不要太稀了，然后等油烧热后，把卷好的春卷放入调好的糊中粘上糊放入油中炸脆，就好了。吃的时候还要粘一点粘料，粘料可以用酱油和醋按一点五比一的比例调好，再放入一点味精，白糖，香油，和香菜末就可以了。

热心网友时间：2022-07-10 14:50

【原材料准备】：荠菜400克、猪肉末200克、春卷皮30个、蚝油5ml、姜末2克、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐、食用油适量。
【春卷的做法】：
第一步：首先将荠菜择洗干净，然后再将荠菜切成2厘米左右的段状，接着撒上少许的食盐，将荠菜腌制10分钟后，最后将荠菜中的水捏干即可备用。
第二步：将蚝油、姜末、胡椒粉、鸡精、食盐全部放入到肉末中搅拌均匀，然后再将腌制好的荠菜和少许的食用油放入到肉中，搅拌均匀即可备用。
第三步：将春卷皮平铺到盘子上，然后抹少许的肉到春卷皮中的中间，接着将春卷皮卷起来即可备用。
第四步：锅中放入少许的油，等油温5成热时，将春卷放入到锅中，中火将春卷炸成金*即可起锅食用。
【做荠菜春卷的诀窍】：
诀窍一：荠菜择洗干净后一定要用食盐将荠菜腌制半小时，因为荠菜中含有大量的水，如果不将荠菜中的水去除，荠菜的香味就不浓，而且荠菜中水过多，还会导致春卷皮破。
诀窍二：炸春卷皮时，一定要低油温中火炸，如果火候太大，外表的皮很快就会糊，而春卷皮里面的肉还没有熟。

热心网友时间：2022-07-10 17:31

制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：虾仁150克,鱿鱼(鲜)40克,香菇（鲜）40克,鸡蛋200克,
调料：盐9克,味精9克,淀粉(玉米)140克,花生油130克东江春卷的做法：1.
将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
2.
将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
3.
武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
4.
把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
5.
武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金*即成。
东江春卷的制作要诀：因为过程有需要炸制，所以要预备花生油1500克，实耗130克。

热心网友时间：2022-07-10 20:29

材料
春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量
调料
食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙
制作过程
1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。
2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可
小窍门
可用蛋清把包好的春卷封好口

热心网友时间：2022-07-10 23:44

先买好春卷皮，然后炒香洋葱蒜圆白菜胡萝卜丝，木耳丝，然后将虾仁炒好，最后将炒好的原料包在春卷皮里，包好后放油锅里炸制成熟，最后配甜辣酱吃。

热心网友时间：2022-07-11 03:15

前言
自己做的春卷味道比外面买的好很多，主要还是肉的口感好，本来去超市买春卷皮但是买不到，然后就用馄饨皮代替了。成品依旧很赞的！
材料
主料：馄饨皮20g、猪肉末250g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、大白菜适量
春卷
1
把馄饨皮平铺，把剁好的肉末放上去
2
然后折叠，就是包好，不让肉漏出来就可以了
3
全部包好，准备下油锅炸
4
用小火炸到两面金黄就可以了，一定要小火否则很容易糊
小贴士
下油锅炸的时候一定要小火