厨师做龙虾之前,为什么先给龙虾放尿?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:31

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热心网友时间：2023-10-02 09:58

因为龙虾有一个排尿器官，如果不把龙虾的尿放出来，在蒸的时候担心龙虾受到高温的影响，不经意的把尿也排出来，那么龙虾的肉就会沾到尿液，大家吃的龙虾就会有一股怪味，这样龙虾就失去了它原有的鲜味还有香味，所以在这之前一定要把龙虾的尿给放干净了。

食虾同时严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖；果汁与虾相克：同食会腹泻。

吃龙虾的好处：

龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。

因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

以上内容参考中国新闻网——吃龙虾的学问

热心网友时间：2023-10-02 09:59

在我们中国，我们都是比较喜欢去吃虾的，但是我们也都知道再过去龙虾也是一个作为入侵的一个品种，但是在我们中国却成了一个稀有物种，因为我们中国的吃货实在是太庞大了，但是我们也会知道厨师在做龙虾的时候都会先给龙虾放尿，这是有以下几点原因的。

首先我们都知道龙虾是在水里生长的，或者说是在洞穴里长大的，所以他们的身体会含有很重的腥味，或者说是其他的一些味道，那么如何去除这个腥味？首先就是我们要对他一个清洗，然后就是要去给龙虾放尿，因为它的尿液是非常臭的，如果不给它清除干净的话，就会污染我们所做的一些菜。

并且这些如果没有清除干净的话，就会影响食物的一些味道，可能会影响这些食物的气味，所以的话，这样就会造成一个食物浪费的一个现象，所以这时候厨师在做龙虾的时候就会用一根筷子，从龙虾的尾部插进去，对龙虾进行放尿的一个做法，然后在这个时候再进行一些其他的，一些清理就可以完全的将龙虾里面的尿液完全的清理干净。

并且还有一个最主要的原因就是龙虾在被厨师进行一个方面的做法，之后就会在烹饪之后口感会变得更加的好，这样的话也能够使厨师做的菜更加的美味，所以很多厨师在进行烹饪虾的时候都会对龙虾进行一个放尿的操作，不只是为了保持干净，同样的也是为了保证一个口味的滑腻感。

热心网友时间：2023-10-02 09:59

所以厨师们在做龙虾时，为了防止龙虾赖尿，让虾肉沾上尿味，都会提前给龙虾放尿，实际操作起来也不难。将虾腹朝下，然后扳起它的尾巴，记住，一定要用手握紧，防止它溜走。然后，取一根长长的筷子，从尾巴第一二节处戳进去，然后抽出筷子，就会有一股透明的液体自动流出，直到尿液排干净就可以啦。

这样做出来的龙虾，香喷喷，美滋滋，想一想就流口水。不过也有人说，这种液体混合酒精一起喝，非常赞。有兴趣的小伙伴可以尝试下，反正佩奇我，是打死都不会喝一口的。

热心网友时间：2023-10-02 10:00

原因很简单，因为龙虾有一个排尿器官。如果不把龙虾的尿放出来再蒸的时候担心龙虾受到高温的影响。不经意的把尿液排出来，那么龙虾的肉就会沾到尿液。大家吃到的龙虾就会有一种古怪味道，这样龙虾就失去了它原有的鲜味儿还有香味儿。所以在蒸之前一定要先把龙虾的尿给放干净了。

热心网友时间：2023-10-02 10:01

，厨师做龙虾之前为什么先给龙虾排尿？就是放尿，朋友这个事就是为了做出来的龙虾更加干净啊，一客人吃了放心，要不然吃的龙虾会有一股味道，一股尿味儿不好吃