炸的豆腐干怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 23:36
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热心网友
时间：2023-10-08 20:49
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先把豆腐切成小片，但是不能太薄也不能太厚，薄了不容易成型，厚了炸的时候太费时。
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倒适量的菜籽油，不用太多，但是要看你用的什么锅，平常一般的锅就要多倒点油，因为一般的锅耗油，我用的是不粘的煎炒锅。先用大火把油烧热，在改小火煎。煎的时候要用筷子翻面。
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炸至两面金*捞起，放在一个事先擦干水分的盆里，，（最好用大一点盆，因为最后一道工序器具小了不好操作）
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最后炸好后，放在盆里冷却几分钟，冷却好后抹上适量的盐，以便保存。待完全冷却放入冰箱即可。
小窍门
放豆腐在锅里炸的时候，还有翻面的时候油会蹦起来，炸的时候小心被烫哦！
使用的厨具：不粘锅
热心网友
时间：2023-10-08 20:49
豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出；
花椒泡热水制成花椒水；
锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透；
再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟；
加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
