烧汁是什么做的

发布网友发布时间：2022-04-22 23:33

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热心网友时间：2022-05-31 10:45

烧汁在西餐上叫红高汤，又叫母汁…做西餐用到的许多汁都离不开它。像：黑椒汁、洋葱汁、蘑菇汁、意式番茄汁、烧烤汁、红酒汁…都要用到它。原料：牛骨5kg、洋葱2.5kg、胡萝卜1kg、药芹1kg、番茄酱0.5kg、面粉0.5kg、红酒500lm。做法：1. 牛骨洗净放烤箱(220'c)，烤至金*，敲碎，放入汤桶调成13升牛骨汤。2. 炒锅烧热，放油，将药芹、洋葱、胡萝卜一同炒出焦香味，加番茄酱加面粉炒匀，关火加红酒。将炒好的料倒入牛骨汤里，加少许阿里根努、百里香和香叶，小火炖4小时.。炖的越久汤汁越浓。最后将烧汁里的蔬菜渣过滤，打掉上面的油，即可用了。注意在炖的过程中要多搅拌，以防锅底焦掉。

热心网友时间：2022-05-31 12:03

【转载】照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。制作方法:日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种原料混合加热溶解过滤即成。照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。
在下给你推荐一个做法:
烧汁可以做红绕肉。是一道具有风味特色的菜肴，它具有味道鲜美，口感嫩滑香而不腻的特点。
原料:五花肉，烧汁，葱姜蒜，酱油，盐，白砂糖、鸡精、味精、淀粉。还可以加些枸杞，具有补肾养颜的妙处。
将五花肉用水焯2成熟，然后油炸，这样可以去油，然后加上酱油等一系列的作料，再放在锅里蒸。味道美的有理，可以达到许多的养身美容的效果。
在下只是说一个参考，你可以试着试试做一道烧汁菜肴。祝你生活愉快

热心网友时间：2022-05-31 13:38

付费内容限时免费查看回答烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名照烧汁，现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。

制作方法：日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克，把5种原料混合加热溶解过滤即成。

照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。