青岛大虾怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:16
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懂视网
时间：2022-05-28 17:36
虾很多人都非常喜欢吃，低脂高蛋白，肉质紧实，要想虾好吃，必须处理掉虾线，那么怎么挑虾线呢？一起来看看小编今天的分享吧。
1、用手拿起一只虾，从虾头和虾身的连接处向下数，在第三个关节处用牙签穿过虾身。
2、一手拿虾，一手拿牙签，轻轻向外挑虾线就会挑出。
3、当虾线被挑出一部分后，用手指捏住虾线，轻轻拽出来即可。
虾线是虾的肠道系统，往往容易聚集重金属，并且会影响虾的口感，吃起来有很大的腥味，很多人不喜欢吃虾就是这个原因，所以烹饪前应该把虾线拉出来，没有虾线的虾一点都不会腥，吃起来鲜甜可口。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家.
热心网友
时间：2022-05-28 14:44
虾虽为美味，但食用也要讲究方法。否则，也会有碍身体健康。 死虾和变质的虾不能吃 虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易*变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。
青岛大虾做法
1、将虾去头、去壳、去黑皮，从背上顺片成两片，取出黑沙腺，大的切两段，装碗内用料酒、盐、胡椒面码味。蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。
2、冬笋切短片。冬菇泡涨，洗净泥沙，去杆，开水氽，加汤上笼蒸至软熟。红萝卜切成4.5厘米长的花刀片，开水焯熟，泡冷。
3、锅内油烧至六成熟，将虾逐个放入，稍炸捞起，待油温上升，再放入翻炸，皮酥捞起。
4、倒去锅内余油，加猪油，放姜、蒜、葱，炒出香味，加汤、冬笋、冬菇、大虾、酱油、盐、味精，烧开移小火上焖透入味，下水豆粉将汁收浓后装盘，红萝卜加热，镶在盘边即成。
制伤口注意：焖制前掌握好掺汤用量。焖制时用小火，不要将汁烧干。勾芡清而少。味以咸鲜为主，做到清淡不薄。
热心网友
时间：2022-05-28 16:02
出来：海虾500克，葱30克，姜15克，料酒15克，盐6克，米醋1匙，生抽2匙，香菜少许，花椒20颗。
做法：
1、新鲜海虾1斤，洗净待用。用牙签挑出虾线，牙签可以从尾部倒数第二节插入，也可以从虾头与虾身结合处插入。
2、葱段姜片切好，花椒备好。锅中加入适量的水，放入葱姜和花椒，再放入盐和两匙料酒，大火烧开。
3、水开后下入处理好的虾，等水再次沸腾后，加盖煮1分钟即可捞起，千万别煮老了。注意：开水下锅可以瞬间封住虾的鲜味不流失，凉水下锅鲜味都煮到汤里去了。
4、出锅装盘，点缀香菜。切一些姜末和香菜末放入小碗中。
5、加入2匙生抽和1匙米醋，滴入几滴香油搅匀，制成蘸料汁，和虾一起上桌蘸食。
干烧香辣虾
材料：鲜虾、葱姜蒜末，豆瓣酱、番茄酱、料酒、糖、盐。
做法：
1、鲜虾剪掉虾脚、虾须，去除泥肠，洗净，然后用厨房纸巾抹干水分。
2、锅中倒油，七八成热时将虾倒入，炸至变红后即捞出。
3、锅中留少许底油，小火煸香葱姜蒜末。
4、倒入豆瓣酱和炸好的虾，转中火，烹入料酒和番茄酱快速翻炒；最后调入适量糖和盐，翻炒均匀即可。
热心网友
时间：2022-05-28 17:37
中国对虾，南美白对虾，日本对虾，虎斑虾，鹰爪虾（也叫立虾）。
中国对虾就是产于中国黄海渤海的一种本地虾。而南美白对虾看起来有些发白，一看就是外来品种，这个虾在青岛也有大量存在，主要是养殖的，前一段时间38元一只的虾就是这个虾，所以被曝光了，因为这个虾实际上很便宜的（养殖的能不便宜吗），所以38元一只算是天价了。日本对虾看起来身上有花纹，但是颜色比较浅。虎斑虾和日本对虾有些像，但是颜色比较发黑，也有花纹。立虾体积比较小，颜色发红。
一般山东人标准的做法就是油焖大虾，这是一道典型的鲁菜。胶东地区的做法，青岛人做虾比较喜欢清蒸或者白煮，讲求原汁原味，当然白煮或者清蒸对新鲜度有较高的要求，如果不新鲜了就不要吃了。青岛也有很多外地移民带来了很多当地的吃法，比如南方人喜欢吃辣的。东北人喜欢吃烤的。你吃火锅也可以直接把虾扔火锅里涮着吃。所以你想怎么吃就怎么吃。
