榨菜肉丝应该怎么做?
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发布时间：2022-04-22 23:26
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时间：2022-05-07 04:37
榨菜炒肉丝的恰当作法
榨菜丝、丝袜高跟鞋
生抽酱油、吉士粉、辣椒、味精、蒸鱼豉油
方式/流程
1、取咸菜适当，撕下根处老皮（老皮没去比较严重影响口味），先将咸菜切开，再改刀割成匀称的榨菜丝装进碗中，添加适量的小水泡30分钟，泡起来不必要的盐份（不容易咸了，口味更优）。30分钟后沥水倒入。
2、里脊2两，切割成丝袜高跟鞋，添加适量的盐和生抽酱油用手抓均，再添加适量吉士粉和水抓均。最终淋入适当的油抓均，使丝袜高跟鞋入锅时不容易黏连。大辣椒2个，去蒂、去籽、去筋后切割成丝。
3、锅烧开，取较多的油烧制高温油，放入丝袜高跟鞋后快速滑散，丝袜高跟鞋掉色马上捞起来；锅中放适当的油烧开，倒进辣椒丝火灾油爆断生，辣椒丝断生后倒进榨菜丝一起油爆，辣椒掉色立刻添加丝袜高跟鞋、适当的味精和蒸鱼豉油，火灾煸炒匀称就可以出锅。
好啦，热腾腾的辣椒香菇肉片搞好了，赶快就着白米饭吃否。
常见问题
每一步的熟度要控制好
咸菜要除去盐份，不可以咸了
辣椒为生物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和鲜红色朝天椒通称为朝天椒。果子为果实。别称许多 ，大椒、灯笼椒、柿子椒全是它的姓名，因能结清甜味果实，又叫甜椒、菜椒。
一年生或多年生长 木本植物，特性是果子很大，甜味偏淡乃至压根更辣，作蔬菜水果服用而不当作调味品。因为它翠绿色艳丽，新培养出去的种类也有红、黄、紫等几种色调，因而不仅能开创一菜，还被普遍用以火锅配菜。辣椒由原产地中南美洲热带地区的朝天椒在北美地区演变而成，经长期性种植训化和人工服务挑选，使果子产生容积扩大，瓜瓤增厚，甜味消退和心皮及子房腔数增加等特性转变。我国于100很多年前导入，现中国各省广泛种植，辣椒带有丰富多彩的维他命C，合适高血压高血脂的群体服用。
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时间：2022-05-07 05:55

里脊肉上浆
接下来把榨菜丝放入碗中用清水侵泡一会，这样使榨菜丝不会太咸。切葱末，姜末，香葱段备用。

葱姜香葱段
起锅烧热加入食用油，待油烧至五成热后下入肉丝煸炒、肉丝变色即可出锅。

煸炒好的肉丝
再起锅放入少量食用油，放入姜葱（先放姜后放葱，这样避免姜还没炸出香味、葱却胡了）炒香，放入榨菜丝煸炒，顺锅边烹入少量料酒酱油，加入肉丝翻炒后倒入清水、加鸡粉、味精、胡椒粉提味增香。熬开后加入一点点水淀粉即可备用。
接下来可以起锅烧开水煮面了，

煮熟面装入碗里，浇上先前炒好的榨菜肉丝汤放入少许香油、一点点香葱，一个白水煮蛋，一碗清香扑鼻的榨菜肉丝面就好了。

榨菜肉丝面
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热心网友
时间：2022-05-07 07:30
原料：榨菜丝2包、猪里脊肉100克、香菇5朵、葱半根、姜2片
调料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽酱油1/2勺、糖2茶匙
做法
1、香菇用冷水泡发后洗净，切成香菇丝，葱切丝，姜切丝。
2、猪里脊切丝，用水淀粉、料酒和生抽酱油抓匀，腌15分钟。
3、榨菜丝冲洗一下，沥水。
4、锅中倒入一些油加热至五成热，放入葱丝、姜丝炒香。
5、下肉丝炒变色。
6、放入香菇丝翻一分钟后，加入榨菜丝再略微翻炒，加入糖调味，并淋入香油后即可出锅即可。
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时间：2022-05-07 09:21
