大白菜炖猪血最佳做法

发布网友发布时间：2022-04-22 23:26

共2个回答

热心网友时间：2023-10-08 19:21

我觉得要买新鲜的猪血放入锅中焯一下水。然后再和大白菜一起炖，加入调料，这样就可以了。

热心网友时间：2023-10-08 19:22

猪血白菜炖豆腐：外酥里嫩、嫩滑爽口
【食材】：白菜、豆腐、猪血

【调料】：小米辣、葱花、生姜、食盐、生抽、老抽、蚝油

首先将市场买来的猪血洗净，用手轻轻揉搓下表面，去掉吸附的杂质，然后切成方块状，放入清水中备用；同样豆腐也切成块备用；

平底锅内放入适量的食用油，油稍稍热后，下入切好的豆腐块，小火慢慢煎至两面金黄，尤其是豆腐表面变酥，这样下入豆腐后才能不碎，而且还能吸收汤汁中的味。

另起一锅，放入适量的食用油，先放入葱花、辣椒段，小火煸炒出香辣味后下入切好的白菜，转大火翻炒至白菜萎蔫，加入适量的生抽、老抽以及食盐，同时倒入热水，没过白菜即可；

翻炒一会后，将猪血块和煎好的豆腐块平铺在白菜之上，此时，盖上锅盖，转中火，慢慢炖煮；

中途开盖翻炒均匀，当锅内的水分快没有的时候，加入适量的蚝油，翻炒几下后即可关火出锅。

猪血白菜炖豆腐之“技巧总结”
猪血要选择新鲜的，颜色为亮红色则证明是新鲜的；
豆腐先煎再炖，这样不容易炖碎，且豆腐内部的蜂窝结构可以吸收汤汁的味道，豆腐也可以先冷冻后再煎再炖；
这道菜没有使用猪肉，照样可以做出美味的白菜，且营养丰富，非常适合正在减肥的小伙伴食用。