焦香绵蜜还很可口的老式鸡蛋糕,是用什么方法做出来的?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:25

共5个回答

热心网友时间：2022-07-10 23:47

孩子突然说起同学送他的手工老式蛋糕很好吃，焦香绵蜜，还想吃。这一下子勾起了我小时候关于老式蛋糕的美好回忆。在那个物资缺乏的年代，吃零食，简直比过年还令孩子们心动。那时候家里的条件不好，就特别盼着赶集，那样妈妈就能把家里舍不得吃的鸡蛋卖掉，买一点蛋糕回来，给我们解解馋。那时候不像现在，各种零食应有尽有，主要还是以饼干、蛋糕这样实惠管饱的糕点为主了。我和妹妹最爱吃的鸡蛋糕了，吃在嘴里那绵绵密密、细细甜甜的，真是一直甜到心里了。

现在市场上已经很少有这种老式蛋糕在卖了，那种萦绕在心头的香甜却挥之不去。正好是周末，小编立马发挥一不怕累，二不怕苦的吃货精神，买食材、找配方一气呵成，不到中午，一锅老式蛋糕就出锅了，那个香味，真正的就是这个味！我和孩子午饭都省了，两个人一锅10个根本没够吃，紧接着又做了一锅。

【菜名】：老式鸡蛋糕

【配料】：鸡蛋3个、黄油20克、低筋面粉90克、绵白糖50克、熟黑芝麻适量

【烹饪方法】：

1、准备一个干净、没有油和水的容器，把鸡蛋打在里面，把准备好的绵白糖一起放进去。

2、用电动打蛋器把鸡蛋打发到蛋液全部发白、没有明显气泡，细腻蓬松就可以，打发的时候可以用筷子或者打蛋器手动打发，不过全蛋打发比较费劲，手动的话费时费力不说，效果也不理想。

3、低筋面粉过筛，分两次加到蛋糊里搅拌，切记搅拌的时候一定要注意手法，重点来了，切记一定要顺着由下往上的方法翻拌，千万不能是转圈搅拌，这是蛋糕成败的关键！

4、取出一勺搅拌好的面糊和融化好的黄油混合在一起。

5、把混合好的面糊顺着盆边倒进蛋糊盆里，重复上面的动作，一定要均匀地上下翻拌，把黄油和蛋糊搅拌均匀。

6、做好的蛋糕糊看上去一定是非常蓬松有弹性的。

7、将鸡蛋糊放进蛋糕模具中，均匀地撒上熟黑芝麻，不爱吃的话可以不放。

8、烤箱上下温度160度，烤18分钟。不过烤箱都会有一定温差，所以温度可以根据自己的经验调整。

9、金灿灿的蛋糕出锅啦，掰开咬一口，表皮略有点焦香，里面是软绵绵的，整个厨房都充斥着老式鸡蛋糕的香味！

【烹饪小贴士】：

1、打发全蛋时要注意速度和温度，最好要隔热水用电动打蛋器打发，打蛋盆里必须干净无水无油，加热用的水盆里的水温以不烫手为准。

2、鸡蛋打发的时候温度也很重要，所以我们在选择鸡蛋的时候不要用刚从冰箱里拿出来的鸡蛋。

3、拌面粉和黄油时切记手法的正确，千万不能转圈搅拌，这样的话会把打发出来的泡泡消没了，做出来的蛋糕难以成型了。

热心网友时间：2022-07-11 01:05

鸡蛋打入盆中，放入适量的白糖，玉米油，打蛋机搅拌均匀，筛入适量的面粉，再用搅拌机搅拌均匀，烤盘刷油，把鸡蛋糊倒入，上烤箱考30分钟。好吃的老蛋糕就做好了。

热心网友时间：2022-07-11 02:39

把蛋清和蛋黄分别放在一个碗里，在蛋清里面加入白糖，打发以后，再把蛋黄里面加入白糖，继续打发，两个都打发好以后，把蛋清和蛋黄放在一起，然后放进一个模具里，放在烤箱里面烤就可以了

热心网友时间：2022-07-11 04:31

老式鸡蛋糕做法非常的简单，首先准备好面粉，然后加入适量的清水，牛奶，白砂糖，鸡蛋液搅拌均匀，然后和成面团，再切成蛋糕的形状，然后放到烤箱里烤20分钟就可以了。

热心网友时间：2022-07-11 06:39

首先就是将鸡蛋打成鸡蛋液，然后加上一些小麦粉搅拌成面糊，之后放入烤箱里面烤熟，非常的好吃，也是软糯香甜的，非常的浓郁。