鸡柳怎么腌制,炸出来才能外酥里嫩?
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发布时间：2022-04-22 23:44
共8个回答
懂视网
时间：2022-07-04 16:28
1、备料：鸡脯肉、盐、鸡精、葱姜、料酒、淀粉、鸡精、鸡蛋、面包糠。
2、买回来的鸡脯肉洗干净切成条。
3、把鸡肉条放到盆中，加入葱姜片、料酒、盐、鸡精抓拌均匀腌制十分钟。
4、腌制十分钟之后，把葱姜拿掉，然后打入一个鸡蛋、三小勺淀粉搅拌均匀。
5、腌好的鸡肉条一条条裹上面包糠，全部做好之后放到盘中备炸。
6、锅中加入油烧至六成热，然后一条条的鸡肉下入锅中烧四分钟左右，炸至外表脆内熟就可以了。
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时间：2022-07-04 13:36
鸡柳用淀粉腌制，然后使用小火，多炸一会，可以使鸡柳外酥里嫩。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡柳 300g、鸡蛋 1个、淀粉 适量、胡椒粉 适量。
1、鸡脯肉切片,再切成条状。
2、鸡肉条加鸡蛋清+胡椒粉+盐煨一下。
3、鸡柳先蘸满淀粉。
4、再放蛋黄液里蘸一下。
5、再滚一层淀粉。
6、这样就制成生鸡柳了。
7、锅里放油,油热后，使用小火炸熟，捞出控油，这样就已经完成了。
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时间：2022-07-04 14:54
腌制：你加什么调料那都是你的爱好，关键是，你需要加一些小苏打，小苏打是碱性的，可以分解肌肉的纤维，让肌肉不那么有韧劲，并且在炸的时候，小苏打受热会分解产生二氧化碳，会给鸡肉行程酥松多孔的结构。
既酥松多孔，肌肉纤维的连接又不再紧密，这就是您要的“嫩”。
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时间：2022-07-04 16:28
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时间：2022-07-04 18:20
鸡蛋 2个
面包糠 适量
料酒 适量
淀粉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
炸鸡柳的做法
鸡胸肉用刀背拍几下，肉更松一些
切成粗条备用加入盐，胡椒粉，淀粉，料酒鸡蛋清腌制半小时
蛋黄搅拌成鸡蛋液。准备好面包糠取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液
放面包糠中打个滚，均匀的蘸上面包糠
倒入花生油，小火烧热油，加入鸡柳，炸至金黄捞出控油即可。吃的时候配上番茄酱味道更好。
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时间：2022-07-04 20:44
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时间：2022-07-04 23:26
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时间：2022-07-05 02:57
