怎么看出一个鸡蛋坏掉了或不新鲜了?如果外观看起来没有任何异常闻起来也...

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:43

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热心网友 时间：2022-07-16 04:07

直接敲开

直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。

如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清（或蛋白）仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的。如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢着，这个蛋可能有点不新鲜，不过还是可以吃的。如果蛋黄是平的，蛋清很稀（几乎像水一样），鸡蛋就坏掉了。这是最直接的判断方法。

2、漂浮测试

把鸡蛋放在冷水盆中，水面高度约为鸡蛋高度的两倍。如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜，新鲜的鸡蛋会沉到碗底，而且可能是侧面贴着碗底；可如果倾斜或直立在水中，说明存放的时间较长了；有点不新鲜的鸡蛋（大概放了一周的）也会沉到碗底，不过会有轻微的上下浮动。而如果浮在水面上，说明鸡蛋已经变质了，不要吃。

原理：鸡蛋放的时间越长，鸡蛋里的物质失去的水分和二氧化碳就越多，蛋壳里的气室也就越大。而气室变大后，鸡蛋就更容易漂浮在水上，同理摇晃的时候也就会发出晃荡声了。

3、摇晃听声

把鸡蛋放在俩指之间在耳边摇一摇，新鲜的鸡蛋殷实是没有什么响声的。臭蛋则有渣渣声，空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。有水声的是放了过久的鸡蛋。

tips：很多人购买鸡蛋时会下意识地去摇晃鸡蛋，借此判断是否为散黄蛋，这是比较常见的方法。不过，这种方法其实把握性不大，因为再新鲜的鸡蛋在力道较大的摇晃下也会有响动。建议为了保险，再配合其他鉴别法。

热心网友 时间：2022-07-16 05:25

可以从以下两种方法来辨别鸡蛋的好坏：
一看看蛋蛋外国人与无一列列的突出物，突出越多就越新鲜，反之如果外表光滑就不新鲜。
2-蛋禽在冷水中。如果下面几种情况就可以断定。
A，平躺着就很新鲜。
B，倾斜在水中，这种蛋已经放了三至五天了。
C，鸡蛋浮在水面上这种蛋已经变直了。

热心网友 时间：2022-07-16 07:00

看外表， 陈蛋表面感觉灰暗。晃动鸡蛋，陈蛋有声音。手感，陈蛋有点轻。用手电照着，透过光看，陈蛋空腔较大，某些鸡蛋里面有黑块。

热心网友 时间：2022-07-16 08:51

可以摇一摇鸡蛋，可以感觉里面的蛋黄是否是散状。

至于在不打开鸡蛋的情况下了解鸡蛋是否变质，只能从它的气味着手，

如果严重，鸡蛋变质会发臭的。

其他的只能敲开鸡蛋才知道了。

热心网友 时间：2022-07-16 10:59

能摇动的是不新鲜的，不能摇动的是新鲜的。外观正常，摇起来有声响，就是坏了的。

热心网友 时间：2022-07-16 13:24

请回答上面的问题请回答