新手的红豆酥怎么做
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发布时间：2022-09-01 16:39
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热心网友
时间：2024-08-23 20:27
面团
普通面粉 200g
低筋面粉 100g
猪油或山茶油 90g
盐 3g
白糖 30g
水 100g
油酥
普通面粉 180g
玉米淀粉 50g
猪油或者山茶油 90g
红豆沙 300g
蛋黄液 适量
芝麻 适量
新手的红豆酥的做法
准备面团和油酥团
醒发20分钟
醒发好的两份面团分别平均分为15等份
取一个面团把油酥包起来
取一个酥皮团，由中间向上、下两端擀开
由上往下卷起
取一个酥皮团，擀圆，包入红豆沙球
刷上一层薄薄的蛋液，撒上适量芝麻
烤箱下层，150度，30分钟左右（多次烘焙让我觉得貌似小烤箱都要放到下层，中层容易烤焦，同时温度可以放得比较低譬如120左右然后烘久一点）
拿出来，摆盘，拍照，发微信，吃掉~
