金玉满堂蛋炒饭的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-09-01 16:59
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时间：2024-01-20 15:45
用料
剩饭 吃多少做多少
鸡蛋 根据米饭量1-2个
胡萝卜 半根
香肠 1根
小葱 1根
其他 青豆、玉米粒、手边有什么用什么
盐 适量
食用油 适量
金玉满堂蛋炒饭的做法
备料
鸡蛋打散；
胡萝卜、香肠切丁；
小葱切葱花；
米饭用筷子尽量打散。
将蛋液倒入米饭中，用筷子搅拌均匀，尽量使每个米饭粒都被蛋液包裹。
用平底不粘锅最好，如果用普通大勺，油要比平时多些，并且晃动大勺使油均匀挂在锅壁，避免粘锅。
小火先炒胡萝卜，因为胡萝卜素是油溶的，经油炒过后更容易被人体吸收，而且胡萝卜比较硬，先炒至用铲子可以比较容易的铲碎。如果有其他不好熟的配料也要先炒。
倒入米饭，继续小火，不停划散米饭，使蛋液凝固，不糊，并且不粘连。炒至蛋液全部凝固，并且米粒划散一个粒是一个粒。
倒入其他配料翻炒，炒熟后加适量盐。有鸡蛋就不要放鸡精味精。临出锅撒葱花，或者盛出来后直接在上面撒葱花。
