玫瑰肉的做法
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发布时间:2022-09-01 14:33
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时间:2024-10-22 07:25
原料: 玫瑰酱汁,五花肉
玫瑰酱汁:
将玫瑰腐乳和酱油按4:1的比例调制好调料,加入糖和盐,(甜度和咸度请自行调节),放入一些鸡精和玫瑰水(干玫瑰浸泡在开水里即为玫瑰水,玫瑰水的味道比较寡淡,最好再加少许玫瑰露酒)。这道菜需要酱汁比较多,所以最好多做一些。
制作:
1,大块五花肉下开水锅,里面放块姜加点料酒,煮至8成熟捞起,放凉待用。
2、将煮好的五花肉切成小方块。切去4个直角成8边形。然后象削苹果皮那样销成连续不断的一条薄片缠绕成玫瑰花形。放入盘中,倒入玫瑰酱汁,再放上姜和桂皮八角。上笼屉蒸30分钟。蒸好后,把酱汁倒出来,准备炒酱汁。
切成小方块,切去4个直角,然后象削水果那样把肉削成薄片。
削皮
3,做热炒锅,把蒸好后的酱汁倒入炒锅,加入生粉水勾芡。
然后倒在玫瑰花上。酱汁的浓稠程度以挂勺为好,
小炒玫瑰肉是什么地方的菜
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