香菇酱怎么做才好吃
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发布时间：2022-08-31 19:08
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懂视网
时间：2023-01-12 23:10
1、准备用料。香菇、猪肉、生抽、老抽、油、料酒、芝麻、蚝油、蒜末、葱末、豆瓣酱、五香粉。
2、将猪肉剁成肉酱，香菇切小丁。
3、起锅烧油，加入葱姜末爆香，放入香菇丁翻炒，捞出备用。
4、继续加入葱姜末爆香，放入肉炒至发白，加入料酒，豆瓣酱，蚝油，老抽，生抽，继续翻炒。
5、将炒好的香菇放入锅中，加入盐，白芝麻，撒上葱花即可出锅。
热心网友
时间：2024-07-11 04:56
香菇酱的好吃做法
第一步：准备配料
大葱可以多准备一些， 破开切成葱花，生姜切成姜末 ，尽量切细一点。香菇把最下面的根切掉，香菇柄留着，香菇柄吃着非常筋道。把香菇剁成碎粒。
第二步：配酱料
现在来配一个酱料，碗中放入香辣酱10克、 甜面酱30克、黄豆酱20克、台菇酱20克、蚝油15克 、老抽5克上色、 生抽20克搅拌均匀。这些食材超市都可以买得到。香菇肉酱的酱香味全靠这些底料烘托。
第三步：熬酱
我们开始熬制香菇肉酱，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热时倒入肉末。开小火像这样半炸半炒，经常翻动炒出肉末中的水分，肉末炒至酥香以后倒入姜末翻炒一会。再放入葱末。
全程小火勤翻动， 炸出葱姜的香味。然后倒入香菇丁继续翻炒几分钟。把香菇中的水分炒干，把香菇的香味炒出来，香菇酱想要好吃 一定要炒干水分，后期还方便储存。把香菇炒至微微发黄以后倒入酱料，继续翻炒让香菇肉末和酱料充分融合， 熬出酱香味。然后加入一点清水或都凉白开搅拌均匀。加入味精 、白糖 、鸡粉 、十三香调味。
不需要再放盐，酱料都是咸的。这个时候转大火收汁，把香菇酱收至咕嘟冒泡，淋入一点高度白酒增加酱香味。
撒入一把熟的白芝麻，搅匀后即可出锅。一会工夫就能做一锅，咋吃都好吃。
热心网友
时间：2024-07-11 04:57
主料
香菇
8朵
豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
步骤
1.准备食材这次没有放肉主要就是素香菇酱亲们喜欢吃肉的也可以放肉啊
2.把香菇切成小丁，甜面酱和黄豆酱放到一个碗里加水调匀（我这里用了90g左右的黄豆酱和90g左右的甜面酱比例基本是1:1）
3.坐锅放油这里放的比平时炒菜多一点一是不容易粘锅还有就是一次吃不完可以多保存几天先煸炒香菇把香菇里面的水分炒干
4.香菇炒的差不了放入调匀的酱，因为我家用的是普通的铁锅所有之后的过程中不停搅拌防止粘锅，家里要用的不粘锅就不要像我搅的那么勤了
5.把酱熬到冒油泡就可以出锅了，这时候您可以煮一碗面条拌着酱那叫一个美
