斑马蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频
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发布时间：2022-08-31 19:02
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时间：2023-12-25 17:16
1.
提前称好容器的重量。
蛋黄分离。蛋黄加入白砂糖，搅拌至白砂糖融化。分次加入色拉油、牛奶，搅拌均匀。
2.
分出一半的蛋黄糊，一部分筛入50克的低粉，并搅拌至无干粉。
3.
另外一半的蛋黄糊筛入5克的可可粉混合45克的低粉。
4.
搅拌至无干粉颗粒。
5.
滴几滴柠檬汁到蛋白里
6.
打发蛋白。分三次加入白砂糖，低速转高速打发。
7.
打发至干性发泡。所谓干性发泡，就是提起打蛋器有直尖角，或者倒扣蛋白无流动，不管是任何容器~
8.
取出蛋白的一半加入可可糊中，搅拌均匀，
9.
另外一半倒入普通面糊中搅拌均匀。可可粉面糊容易消泡，切记不能过度搅拌
10.
取一个汤匙，舀一勺普通蛋糕糊倒入八寸戚风模中，以中间为准，再另取一勺子，舀一勺可可蛋糕糊倒入戚风模，同样是以中间为圆心，以此反复，直到把所有蛋糕糊都倒入戚风模中。
烤箱150度预热十分钟，放入烤箱前震动一下戚风模，或者用牙签挑破气泡，150度50分钟即可。
蛋糕烤好之后，取出蛋糕，在操作台上震几下，震出热气，然后倒扣。等蛋糕完全冷却之后脱模、切块，慢慢享用。
