蒜香虾球怎么做

发布网友发布时间：2022-08-31 10:04

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热心网友时间：2024-11-23 12:20

蒜香虾球

原料：草虾20只西兰花1棵大蒜半头

调料：曲酒1茶匙（5ml）盐1/4茶匙（1克）蚝油2汤匙（30ml）鲜味汁1汤匙（15ml）清水4汤匙（60ml）

做法：

1）将草虾的头去掉，剥掉外皮，尾巴可留一点硬壳。用刀从虾背轻轻切开，去除纱线。将包好的虾放入碗中，倒入曲酒和盐腌制5分钟。

2）将西兰花掰成小朵，洗净后，用开水焯烫20秒种，捞出放入冷水中浸泡。

3）锅坐到火上烧热后，再倒入油，待油4成热时放入蒜末炒香，放入虾翻炒至变色，倒入沥干的西兰花，接着放入蚝油和清水，翻炒至蚝油分布均匀后，淋入鲜味汁即可。

热心网友时间：2024-11-23 12:21

蒜香虾球的做法
1蒜剥皮切片，放置一段时间使其充分氧化，等待蒜片氧化的时间我们可以去处理虾
2虾拨壳开背（我买的已经开好了，所以这一步其实没有做，给虾开背才会炒出来是球型）
3把开好背的虾仁用黑胡椒与盐抓腌（这里掌握好盐的量，待会儿炒制的时候就不用再加调味料了，黑胡椒我喜欢买带现磨瓶的那种，现磨出来的香味足）
4炒锅中倒入油，烧热入蒜片，中小火熬制蒜油
5蒜片微微发金*的时候倒入腌制好的虾，用锅铲剥开中火炒
6炒到虾仁成球且变成虾红色就好，别炒太久，刚刚熟成的火候虾球最juicy好吃