黄瓜虾仁汤的家常做法大全怎么做好
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发布时间：2022-08-31 10:04
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热心网友
时间：2024-11-23 12:07
步骤
1.将黄瓜洗净、虾去皮扒成虾仁
2.黄瓜切片
3.油热后，将虾仁倒入炒至变色，加黄瓜片炒
4.加水，没过黄瓜即可
5.水开后，淋入打散的鸡蛋
6.只需一点盐调味即可
小贴士
这道菜无需过多的调味料，只需一点盐来调味即可，调料过多会掩盖黄瓜的清香味
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时间：2024-11-23 12:07
黄瓜虾仁汤：清爽鲜美的居家美味
炎炎夏日，一道清爽宜人的黄瓜虾仁汤无疑是夏季餐桌上的佳肴。它不仅营养丰富，而且制作简单，是居家生活中不可多得的美味。
食材准备：
黄瓜 1根
虾仁 150克
鸡蛋 1个
紫菜 1小把
姜片 2片
盐 适量
胡椒粉 少许
步骤详解：
处理食材
黄瓜洗净去皮，切成薄片；虾仁解冻后用清水冲洗干净，沥干水分；鸡蛋打散备用；紫菜用清水泡软，沥干水分。
2. 熬制高汤
锅中倒入适量清水，放入姜片，大火煮沸后转中火。将虾仁放入沸水中焯烫至变色，捞出备用。
3. 加入黄瓜
继续将黄瓜片放入锅中，翻炒均匀。黄瓜炒软后，倒入适量清水，再次煮沸。
4. 勾芡增稠
将一小碗淀粉与少许清水调成水淀粉。待汤汁煮沸后，边搅拌边倒入水淀粉，使汤汁变得浓稠。
5. 加入鸡蛋
将蛋液慢慢倒入锅中，一边倒一边用筷子搅拌，形成金*的蛋花。
6. 调味收汁
放入焯烫过的虾仁、紫菜，加入适量盐和胡椒粉调味。大火收汁，至汤汁浓稠即可。
烹饪小贴士：
虾仁焯烫时间不宜过长，否则虾肉会变老。
蛋花的大小可根据个人喜好调整，倒入蛋液时速度要快，搅拌要均匀。
紫菜浸泡时间不宜过长，否则会过于软烂。
汤汁浓稠度可根据个人喜好调整，水淀粉可适当增减。
营养价值：
黄瓜虾仁汤不仅味道鲜美，还富含多种营养物质。黄瓜中含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于抗氧化和促进肠道蠕动。虾仁富含蛋白质和钙，有助于补充人体所需营养。
美味秘诀：
虾仁选择新鲜的，虾肉更紧实鲜嫩。
黄瓜选用嫩绿的，口感清脆爽口。
汤汁浓稠度适中，既不稀薄也不过稠。
加入紫菜后，提鲜的效果更好。
结语：
黄瓜虾仁汤是一道简单易做、营养丰富的居家美味。遵循以上步骤，即可轻松烹饪出一碗色香味俱全的汤品，为你的夏季餐桌增添一抹清爽。
