南充哪些店的米粉好吃?
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发布时间：2022-08-31 10:58
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时间：2024-11-30 07:59
我上高中是97年，那个时候闹得最火热的是西部大开发。但是人们的生活普遍都不够富裕，尤其是我这样的农村孩子，每个月拿着一两百生活费真不敢乱花，食堂里最便宜的莫过于米粉，素的一块钱，加带丝一元二，牛肉粉肥肠粉就一元五……当然也得看量的。吃米粉有很多术语，我一般都是排队到窗口：“二两、混合油、加酸菜、牛肉，油干一个”一气呵成，学校食堂里收钱的，递碗的、捞粉的、烫粉的、放料的全是一条龙，特别是放料的大姐，其实也可以称阿姨的，她左手迅速抓过粉碗，右手的勺子就像拨弄古筝，盐味精鸡精花椒面这一圈放齐不超过两秒，然后像赌场里发牌似的朝窗口一瞄，这一秒你可以看到她美丽的脸庞，挂着朴实的微笑，把粉碗顺着餐台一推，力度恰到好处，所以一号食堂排队的几乎都是男生。
一天吃两顿米粉，几年都没觉得腻。后来离开了老家，到更远的地方上学，那里没有米粉了，常常会在食堂排队的时候幻想着这是在等着冒米粉，也会想家，几个南充老乡聚在一起吹牛，才发现最想念的居然是老家的米粉。每次放长假都会挤长途回家，下车第一件事便是在车站边先吃两个大碗米粉，还得加两个油干。那个时候就没有思考过车站边的米粉味道不好，吃下米粉立即觉得这回家的任务差不多完成了。
再后来到了更远的地方工作，多年不吃米粉也就好像没了米粉瘾。自己挣了钱，山珍海味也都尝过了，不过如此而已。穿梭在大街小巷，在别人的方言堆里游走，偶然间看见一家“肥肠粉”的招牌，不自觉的踱了进去，老板热情地问：“要大碗还是小碗？”有点陌生的“三两”到了嘴边还是被“大碗”替代了。服务生端上来一碗，棕红色的汤汁，黑色的粉条，用筷子夹还很容易滑落，尝了一口，异常失望！这不是我要的“肥肠粉”！我吃不来这样的“肥肠粉”，惺惺然付款出了店门，又开始想家，米粉的味道大概还记得，只是有点淡了。
去年休假回到南充，父母不在身边，也就只能放肆自己的三餐了。早上红光路吃米粉，中午仪凤街吃米粉，晚上大西街吃米粉，第二天第三天，每次都去不同的地方，从嘉陵吃到高坪，再回顺庆，甚至转两次公交到潆溪去尝尝……但是，好像没有以前的味道了！有人说那是你的味蕾变傲娇了，仔细想想也有可能，但是，我看见的米粉汤也没有以前的感觉了，我记得那锅里应该是堆满猪骨，老板是用勺子扒开猪骨舀汤的，可眼前却是奶黄奶黄的一大锅浓郁的汤，没有骨头的汤！
吃过几天，也只能惋惜地说声不过如此罢了。
也许真的是我味蕾变了。
我回了趟老家农村，以前一块钱的农用车不见了，招手拦下一辆过路车，他说：“60块，走不走？”正当我惊愕七公里60块的时候，车已呼啸而去。后来坐上五块钱的面包车，里面已经挤了11个人。路过一个垭口，忽然间就记起来我十来岁也是在这个垭口走路，磕着瓜子，觉着好玩对着马路上的私家车招手，一位叔叔让我上了车，下车的时候，我递过一把瓜子，汗腻腻的，叔叔接过去了……想到这里，我不自觉地笑了，车上的人像看傻子一样地看我。
回到村里，正好生产队几个留在家的劳力在商量修路，我忙跑过去递烟，他们开口就说：“强娃，我们队里修路你出两万就是了……”我说我只是上班的，才工作几年，刚刚按揭了房子，他们可没闲工夫听，不满地说：“未必你二天都不回来了？未必就不走我们这条路了？人家九队***直接出十万把他们的路硬化了……”他们数落一阵，我尴尬一阵，答应给他们两千，几乎所有人都表示不屑，我像要逃跑一样打完招呼走了，当晚，他们来了一个人，我兑现了两千块，从第二天起，队里的人见我都冷漠了许多，我那个穷山沟里质朴、善良、老实的乡亲们呢？咋看我就觉得我欠他们钱一样，我又匆匆从老家落荒而逃。
老家吵吵嚷嚷是喧嚣没了，老家漫山遍野的庄稼没了，老家的米粉味道变了，老家的路修好了，可是老家的“路”更难走了。
当然首推文兴粉馆
文兴粉馆是南充最出名的粉馆之一，所不完全统计，全市共有近百家文兴粉馆加盟店，是老字号的本土名店，总店位于南充市顺庆区延安路108号（或说91号）。主推：牛肉粉羊肉粉肥肠粉等，配送油干也是非常好吃，需排队才能吃上。
个人比较喜欢的店：
羊羊羊-羊肉粉馆，该店总店位于文峰街明宇帝壹家西区南门左侧往大润发方向20米，分店位于佳兆业后面惠民街安居园门口。特色：羊肉粉，羊肉新鲜，味道鲜美，是比较有特色的专卖羊肉粉馆，还附赠油干、鸡蛋。另外在该店还可以吃到特色冒菜。
特别推荐：
镇泰路富乐街十字路口无名粉馆， 小桌子，小板凳， 是 重庆两口子开的 典型的家庭式小馆子。别看馆子小，从早卖到晚，4.5元一大碗，经济实惠， 口味齐全，有别于南充本地粉馆味道，配上他家蒸的手工馒头味道巴适得板。
说说你们发现的还有哪些好吃的馆子，我们路过也好尝尝。
小女子一直酷爱喝粉，一直以来的梦想就是开家粉馆，冲出南充，开遍全国，走向世界，无奈造化弄人。小时候模范街有家顺庆粉馆，每次下南充都会去吃一碗牛肉粉配个油干儿，一口油，巴适的很，不过后来不知怎么就不开了，再也找不到了。高坪一小旁边有家高坪粉馆，开了很多年了，味道偏重，鳝鱼粉不错。小龙中学旁那一家是我从小吃到大的，油大，很香，推牛肉肥肠。龙门有家刘米粉，牛肉肥肠还不错，就是油大。顺庆内小北街有家胖子粉馆，羊肉粉挺好吃的，不过我估计羊肉不是真的。四桥头那有个果城第一家，经常看到排队去吃羊肉牛肉的，口味很清淡，据说汤是骨头现熬无添加剂。顺庆还有家丝二厂粉馆，在丝绸路那块，很不错。嘉陵嘉兴路有家鱼汤粉，读高中的时候经常去吃，味道清淡，前几周去居然还在。当然，文兴，任米粉，朱儿，果城，彭三，米乃玉，贵州羊肉等等这些都成了现在的品牌了，不知是年龄大了还是口味变了，现在喜欢清淡点的，所以他们都卖不到我的钱钱了。最后开张菩萨镇楼，祝我好运。(亲亲)
南充哪家米粉好吃 ？不代言，不粉不黑，实话实说吧。理解行业的不容易，虽然有人觉得入行门槛很低。说实话这年头餐饮行业真的好难做 ! 5元钱一碗粉，有些客人要求的服务，似乎要达到5000元消费的服务质，5元钱一碗粉，牛肉、肥肠臊子等，要数着数着一刀一刀切（一样大的丁）。
起早贪黑，竞争激烈，利润率是不算高的。有多少人为了开店而开店 呢？究竟赚了多少钱钱？又有多人能清楚呢 ？ 说到味道， 什么是美味啊？什么为好吃呢 ？什么是不好吃？怎么来衡量嘛 ？标准在哪里啊？简单来说， 没有一个正二八百权威的调查问卷作依据，用自己一个人的立场或口味为标准来评判整个行业，是有不妥的 ! 生意好与否和良心商家之间没有等号吧。
试想一家无任何食品添加剂的粉馆，连鸡精味精也都不用放 ，不知是否有人喜欢呢？ 若有放弃所谓的“美味极致”追求，而选择回归饮食自然原料为根本。本人欲想为此开一家良心的，除鸡精味精外不放任何超常规食品添加剂粉馆。可有人吃惯了重口味（带有超标食品添加剂）的食物，依赖性已根深蒂固。部分人口中所谓的好吃，其实吃的是调料、吃的是食品添加，可心中一直在自我安慰，自我纠结食品添加剂对人体的不利影响。
如果你第一次吃粉那家店没有留住你的味觉 ! 那么真正意义上的好吃粉馆就在心里 ! 在此，告诉大家怎么识别商家用了超标食品添加剂的基本方法:
1.早上喝了粉，上午会口干口渴或反胃等（除去身体本身 健康 原因）
2.食品添加剂超标的食物有浓郁的香味（与肉香味、红油味有区别）
好了，暂说到这吧。
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吃南充米粉真的意义是喝粉!关键是汤的质量，这样才能体现米粉真实的味道。而现在的米粉基本不熬汤，熬汤一次骨头用几天。烫粉锅里的骨头是虚的（大家想卖一个早上几个小时汤居然是清水?这是什么骨头）全是鸡精或者添加剂弄出来的。自己可以和家里自己熬的对比一下，我小的时候一到下午（哪个时候南充粉馆都是在门口烫粉的锅里熬汤加工的）路过粉店人家锅里的骨头和老母鸡熬的那个才叫真实
南充米粉，百花齐放 百家争鸣。大的连锁有文兴，朱儿，果城米粉，小的自主品牌就多如牛毛了哦。在连锁里，文兴口味重，朱儿次之，果城米粉再次，我最喜欢的是果城米粉。南充米粉算是南充的一张 美食 名片了，千人千面，百粉百味，要想知道哪家好吃，还真的亲自品尝才得行。
我不吹，只是南充米粉多如牛毛，各家口味不一样，味道更是各有千秋，加盟的店的口味绝对不及总店的。南充的金泉路彭三米粉可以推荐，不多说上面很多粉馆都吃过，个人觉得彭三味道不错，希望空了的朋友去尝下
首先现在南充米粉的粉就没法和九十年代之前的粉媲美了，以前的米粉是纯粹用米自然浸泡后磨浆制成。它的好处是入口爽，且吃到最后碗里是短的米节，所以只有连汤喝了才巴适。而现在的米粉是用的食用胶制成，所以米粉比面条还筋道。可想这里面的奥妙。
其次，以前的汤真的是用大骨慢炖的，所以鲜香，且吃后不会口干。可现在的粉馆都是勾兑出来的，早上吃了，一天都不想吃饭。
南充的川北粉馆、红墙街的陈矮子羊肉粉、大北街原*对面的牛肉粉馆可称南充米粉之代表。
真心怀恋模范街的顺庆羊肉米粉。
姚记米粉非常的棒，他在资阳开的人满为患，他成都徒弟在华西医院附近开的也是非常的好，成都人不喜欢吃米粉，看到吃的人多，就试着吃了一次，味道是好，但不喜欢！我在南充发展，常有人过来看我，说想吃姚记米粉。居然不晓得在哪里。遗憾！好像南充没的，但人在南充都京镇，我去了没开。都说在外地开。
