湘香青椒鱼怎么做

发布网友发布时间：2022-08-31 18:14

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热心网友时间：2024-06-11 20:22

做法

1. 活草鱼清肚去鳞，切块，加盐、料酒腌制半小时。

2. 青椒切细段，葱切段，姜切片，蒜拍烂待用。

3. 锅内倒油烧热，加葱、姜、蒜、八角爆香，再加青椒和少量盐，爆炒熟后盛出。

4. 锅内倒油，烧热后加入鱼块，小心用铲翻动，避免弄碎鱼块。

5. 鱼块变色，倒入之前的青椒和香料们，一起炒匀。

6. 加入些水，加料酒，水沸汤变浓盛出即可。

热心网友时间：2024-06-11 20:23

主料:草鱼/鲈鱼一尾
辅料:青花椒、杭椒、小红椒、小青菜
调料:盐、蒸鱼豉油
折叠编辑本段做法
1、先把鱼去骨，鱼肉改刀片片鱼骨斩段。
2、改过刀的鱼用清水洗去血污。
3、用盐抓上劲，放蛋清抓匀，最后放淀粉抓匀。
青椒鱼
青椒鱼
4、青红椒切小段
5、先氽烫鱼骨
6、捞出鱼骨，再下鱼片，青菜。
7、捞出盛盘
8、锅内倒油把青花椒青红椒爆香加少许盐调味
9、爆好的料汁浇在鱼身上，再趁着热锅把蒸鱼豉油烹出香味淋上去，此菜即成。
10、荤素搭配，麻嫩鲜香，非常适合夏季的一道好菜。