葡萄酒储存的注意事项
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发布时间：2022-09-01 12:40
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懂视网
时间：2023-01-19 13:52
1、红酒储存方法：
⑴温度的波动非常有害，经常搬动以及太干太湿的环境也不利于酒的储藏。有条件的话，地下室会是理想的地方。凉爽、潮湿、阴暗且稳定。储存葡萄酒的最佳温度为摄氏11度，但摄氏5度至18度的温度也不会对酒有损害。需要尽量避免的是短期的温度波动，因为不稳定的温度最具有危险性。通常温度越高的酒的熟化越快；温度低时，酒的成长就会较慢。
⑵一般葡萄酒饮用时的临时降温，将酒浸放在冰水桶中是比较好的方法。也可以将葡萄酒放入冰箱冷藏几个小时，但不宜将冰箱作为葡萄酒的长期存放场所。否则软木塞会与酒瓶粘在存放的冰柜，恒温恒湿，适合少量葡萄酒的储存。
2、注意事项：
⑴凉爽、恒温恒湿
高温是红酒的终极杀手，因此需将红酒存放在凉爽、恒温恒湿的地方。一般情况下，红酒的理想储藏温度为7至18℃，最佳储藏温度为13℃。因为室温环境温度越高，就会导致红酒越容易老化。所以一般情况下，当温度超过21℃时，红酒就会出现煮熟的水果味道，这时候的葡红酒尝起来就会感觉平淡无味。如果是用冰箱储藏红酒，储藏的时间不要超过一个月，更不要将其放在冰箱内超过两个月，因为冰箱中缺乏水分，造成橡木塞变硬并且失去弹性，从而失去密封效果，而且冰箱还会振动，加速红酒的成熟过程。
⑵避免频繁的移动
不要频繁的去移动红酒，频繁地移动红酒，会导致红酒氧化速度加快，破坏了红酒原有的香气和风味。从另外一个角度来说，将红酒静置储存，可以让杂质缓慢地沉淀到瓶底，而来回移动红酒瓶身，会导致瓶底的杂质重新混入到酒液中，尝起来有砂砾的味道，破坏了品尝的美感。
⑶酒瓶应平躺放置
红酒在商店的酒架上竖直放置是为了方便顾客看清楚酒标。但是，既然你已经将这瓶美酒带回家了，你就需要好好地呵护她，让其发展出更美妙的风味。将红酒水平放置，可以保持软木塞湿润，让适量的空气进入瓶中，进一步氧化红酒，发展出更复杂、精妙的风味。
⑷避光保存
阳光的直射会会加快葡萄酒老化的速度，导致酒变质。而深颜色的包装可以帮助对抗紫外线，降低损害的程度。
懂视网
时间：2023-01-21 01:34
1、恒温：保持葡萄酒的品质稳定。温度变化过大会引起酒质的变化，甚至变质不能饮用。
2、窖藏：温度一般控制在10度到15度之间，正常13度左右，有条件的可以买一个专门存放红酒的冰柜。
3、通风：不通风的话环境中的异味会被葡萄酒吸到瓶中去。
4、避光：光线污染会加速葡萄酒的氧化，红酒瓶一般都是棕色为主。一般将红酒放在室内无光的地方或者放入木盒中。
5、保湿：葡萄酒存放湿度要求在60%-75%之间，湿度太高或太低都易加速葡萄酒变质。
6、平放：平放是为了让酒液和橡木塞保持接触防止氧化，同时还能节省空间等。
7、减震：震动不仅损坏酒质，还容易搅动葡萄酒中的沉淀，影响口感和视觉享受。
热心网友
时间：2024-07-24 17:53
对有些消费者来说，购买葡萄酒都是为了短期内喝掉，但是也有些是为了长时间保存的，那么葡萄酒储存的注意事项有哪些呢?下面由我为大家整理葡萄酒储存的注意事项的资料，希望大家喜欢!
葡萄酒储存的注意事项
1、避免温度过高。
高温是葡萄酒的第一号“敌人”。如果葡萄酒放在温度高于70°F的环境中，它就会加速老化。如果温度远远高于70℉，它就会变得像“煮”过一样，其香气和风味都会变淡。葡萄酒的理想储存温度是45-65℉，55℉通常被认为是最理想的温度。不过，如果你的葡萄酒的储存环境稍微比理想温度高了几度，那也不用着急，只要不是长期储存，就一般不会有太大的影响。
2、避免温度过低。
如果只是把葡萄酒放在家庭冰箱中几个月，那没问题;不过如果是长期存放，那就不行了。冰箱的平均温度远低于45℉，而且它的湿度不够，会让葡萄酒的软木塞最终完全干透，导致空气渗入瓶中，损坏葡萄酒的品质。另外，也不能把葡萄酒保存在会让它冰冻起来的地方(可以把葡萄酒放在冰箱的冷冻室中几个小时，但不能过久)。葡萄酒的酒液开始结冰后，其体积会增大，最终把瓶塞挤压掉。
3、保持温度恒定。
让储存环境处于比较恒定的温度比让它达到理想的55℉更重要。要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。温度改变的话，葡萄酒就会发生一定程度的热胀冷缩，导致软木塞的密封性降低，引起酒液渗流。当然，环境的温度发生细微改变无伤大局，所以无需惊慌。另外，如果温度过高，导致酒液渗漏，这并不意味着瓶中的葡萄酒就一定被损坏了，只有当你把它打开了亲自品尝，才能判断它到底还能不能喝——有些时候确实是可以喝的，而且非常美味。
4、避免光线照射。
光线，尤其是日光，会给长期储存的葡萄酒带来威胁。太阳的紫外线会让葡萄酒过早成熟，降低它的质量。葡萄酒生产商使用深色瓶子来装葡萄酒的理由之一就是为了避免紫外线影响酒质。酒瓶就相当于葡萄酒的防晒“墨镜”。家庭光源一般不会影响葡萄酒的品质，不过时间过长的话它会让酒标褪色。对葡萄酒来说，白炽灯比荧光灯更安全一些，虽然它也会发射极少量的紫外线。
5、避免湿度过高。
常规的做法是把葡萄酒储存在湿度为70%的理想环境中。如果湿度不够，就会让软木塞变得过于干燥，让空气进入瓶中，影响酒质。这种情况确实会发生，不过发生的几率很低，除非你住在沙漠或者北极，或者除非你把葡萄酒保存10年以上。葡萄酒储存环境的湿度只要保持在50%-80%之间就行，如果实在不放心，可以放上一盆水，随时调节环境的湿度。最后需要提醒的是，湿度过高会滋生霉菌，这虽然不会影响密封性绝佳的葡萄酒，但会损坏葡萄酒的酒标。湿度过高时，用除湿器或者干燥剂就可以解决这个问题。
6、最好把酒瓶水平放置。
传统上，葡萄酒都是水平放置的，这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触，防止软木塞过于干燥。如果你打算在短期或者中短期内饮用葡萄酒，或者葡萄酒是用螺旋塞、玻璃塞甚至是塑料塞封瓶的，那就没必要把葡萄酒水平放置了。不过不管怎样，水平放置是最不占空间、也最安全的保存方式。
7、避免震动摇晃酒瓶。
有理论说葡萄酒长期处于震动状态下的话，其品质会受到损坏，因为震动会加快葡萄酒中各种化学物质之间发生的反应。一些严谨的葡萄酒收藏家甚至会为储存环境中由电器设备引起的微量震动而焦急不安，尽管几乎没有什么书面证据显示这些震动会对葡萄酒造成影响。剧烈的震动很可能会搅起陈年葡萄酒中的沉淀物质，从而使得它喝起来显得比较粗糙。在短期内，日常生活中的震动并不会对葡萄酒造成明显影响，除非你住在火车站旁边，或者在家里举办摇滚演唱会。
葡萄酒的存放方法是什么
如果你将一瓶红酒放置于阳光照得到的地方，说不定一两天甚至更短的时间，这瓶酒就报销了。
红酒怕热多过怕冷，要在摄氏13?C的恒温下保存，太热会令酒过早的成熟。
震荡对酒的危害非常大，震荡扰乱了酒的分子结构，影响了他的香味，所以，刚买回来的酒最好能让之休息一下。
藏酒之地除了要黑冷之外，也要空气流通，而且室内保持无异味，以防止气味浸入酒中。
存酒必须平放，才能确保瓶塞经常湿润，而不致于干涸缩小让空气进入。
饮剩的葡萄酒怎样保存
葡萄起泡酒要是一次喝不完要保存的话，方法视乎它是否贵价酒。
假如是普通餐酒并没有水松塞的，可简单地用保鲜纸封樽盖口，放在雪柜可勉强保存24小时。
若是有水松塞的，可将水松塞倒转再压回红酒樽内，再放雪柜可保存36小时。
假如是贵价的红餐酒，可到大型超市餐酒部购买红酒保存器，内附2枚橡胶活塞及一个抽真空泵，有使用说明书，操作容易并可循还再用， 价钱在一百元之下，抽空后再放雪柜至少可保存3天。
喝不完红酒还可用来做西餐或浸洋葱留待日后饮用也是一个另类选择。
