Q弹筋道入味,色香味俱佳,肉皮冻怎么做

发布网友发布时间：2022-09-01 10:33

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热心网友时间：2024-12-12 21:25

大家好，我是奎哥，很高兴能为你解答：

说起皮冻，大家都会想去用猪肉做的，确实，肉皮冻如果做好了，特别的好吃，特别的弹，不过很多人做了却不怎么的弹，下面就分享一下自己的做法：

食材：肉皮，水，料酒，蚝油，盐

做法：1.准备以上所需食材，将肉皮洗干净备用

2.开火放锅倒入水，水开后将刚才洗好的肉皮倒入锅中，大约两分钟后捞出用凉水将其冰凉

3.用刀将猪肉皮刮干净，将多余的脂肪及皮毛一点一点的刮干净，然后切成一条条的长块备用

4.用清水将刚才切好的肉皮，最后一次清洗干净，如果不在意的话也可以不用清洗

5.开火放锅倒入水，将刚才切好的肉皮倒入锅中，加入盐、料酒、蚝油等食材，如果喜欢吃辣的也可以加入辣椒面、胡椒面等食材

6.开小火，慢慢的熬，看着汤汁变白变稠就可以关火了，这时候可以找个磨具，如果没有的话用盘子或者碗代替，将刚才熬好的汁倒入磨具内，让它自然变凉凝固就可以了

7.等完全凝固了，就可以将皮冻拿出来，然后就可以根据自己的喜欢，不论是切片还是切口，浇上自己配好的汁，就可以享用了

很多人做出来的皮冻，不够弹的原因很多都是因为熬的时间短，没有将皮肉里面的胶原蛋白熬出来，这样皮肉里面的营养物质完全的融入汤汁，也会让汤变得更营养，更健康，最重要的是做出来的皮冻更弹，吃起来口感更好。

以上就是我对于这个问题的一些看法，不知道大家有没有更好的建议或者方法，欢迎下方评论区留言，大家一起学习，一起进步，希望对你有所帮助。