广式火腿五仁月饼的做法图解

发布网友发布时间：2022-09-01 09:43

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懂视网时间：2023-01-14 03:17

1、干果类烤熟,切丁,糖冬瓜和糖桔也切丁,火腿蒸熟切丁,全部混合起来,捏成团备用。

2、月饼皮材料全部混合。

3、有点粘手,松弛3-4小时。

4、分成小份15克/个,放在手掌心,五仁馅放在上面。

5、包好后整成椭圆,拍上粉,放入月饼模(月饼模也要提前沾粉)。

6、轻压在烤盘上，喷上水，中上层210度10分钟使花纹固定,取出刷蛋液,再210度中下层10分钟，取出放凉,2-3天回油后食用最佳。

热心网友时间：2024-10-28 21:15

　　广式月饼很多家庭都自己动手做，传统的月饼多数甜，换一个口味，五仁月饼好吃既营养，不会那么油腻。下面就不妨跟着我一起来看看这道广式火腿五仁月饼的做法，希望对你有所帮助!

　　广式火腿五仁月饼的做法食材

　　1.糖冬瓜，桔饼，切碎，拌均;

　　2.把所有坚果(黑芝麻、白芝麻、葵花籽人、瓜子仁、花生仁)烤熟，研碎，拌均;

　　3.切碎火腿，与冰肉拌均;

　　4.步骤1+2+3，加入拌均，加入细白砂糖、椰蓉，拌均，加入高度白酒、花生油、水、糕粉，拌均;

　　5.馅做好揉成团，分45克一等份;

　　6.转换糖浆、枧水、花生油，拌均;

　　7.加入月饼粉，拌均，揉成团;

　　8.揉好的面团，用保鲜膜包裹，放1-2小时;

　　9.再次揉任，分20克一等份;

　　10.擀成薄薄的皮;

　　11.放入五仁馅;

　　12.合口，揉均;

　　13.放入模具中压出模型，做出的月饼放入烤盘，均匀喷上水，PS：喷水是放置爆开

　　14.烤箱预热200度，烤5分钟，取出，均匀刷一遍蛋清;再烤15分钟即可。

　　1.冰肉，就是肥猪肉白酒和白糖腌制的;

　　2.火腿烟熏的火腿比较好吃;

　　3.枧水市场有卖

　　4.转换糖浆自己可以做;