老式炸拌咋做的

发布网友发布时间：2022-08-29 15:31

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热心网友时间：2024-08-30 04:12

甜面酱两大勺，蒜蓉辣酱一大勺，孜然粉少量，五香粉少量勺，干料少量，热油一勺。先拌酱料，然后撒干料，最后甜面酱和蒜蓉辣酱一起搅拌，放入孜然粉，加入少量五香粉，浇一勺烧热的油，拌匀，老式炸拌就做好了。

老式杂拌的做法有很多，不同的人都有各自不同的喜好，比如黄瓜杂拌、素杂拌等。

一、黄瓜杂拌

材料：黄瓜1根，菜花1/2棵，熟花生米少许，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml）。

做法步骤：

时间：15分钟。

烹饪时间：2分钟。

黄瓜洗净切片。菜花掰成小朵，然后用开水烫熟。盐、生抽、鸡精、香油用一个小碗搅拌均匀做成味汁。把黄瓜片、菜花、花生米用调味汁拌起来，放多少就看个人的口味了。

二、素杂拌

材料：腐竹，粉丝，水萝卜，豆芽，土豆丝，干丝，炒香的花生米，水萝卜叶，胡萝卜，黄瓜，嫩白菜。

做法步骤：

把土豆，豆芽，粉丝，干丝稍微过水后泡入冷水中。其他东西切好放入盆中，冷藏一会后。酱油，米醋，辣椒油，香油，精盐，味精，白糖，十三香粉，料酒，最好加点芝麻。