如何自制锅贴好吃的家常做法
发布网友
发布时间：2022-08-28 01:30
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-08 09:13
1、在碗中加入400g面粉，加入3g盐。
2、搅拌均匀后倒入400g水和面。
3、揉成面团后醒发半个小时。
4、将100g韭菜切碎。
5、在装有韭菜的碗中加入10g油并搅拌均匀。
6、碗中打入60g鸡蛋并搅散。
7、锅中倒入20g油。
8、油热后倒入蛋液并搅拌。
9、将炒好的鸡蛋放入韭菜中。
10、放入50g虾，加2g十三香。
11、加入2g花椒粉、2g鸡精、10g老抽。
12、加入20g蚝油，加入15g姜末。
13、加入30g油，加入3g盐。
14、搅拌均匀即可。
15、将面团搓成长条并分成两块。
16、切成大小均匀的剂子。
17、将剂子压扁。
18、擀成边缘薄中间厚的面皮。
19、将馅料放在面皮上。
20、像包饺子一样包起来。
21、电饼铛倒油，并涂抹均匀。
22、将锅贴放入电饼铛上。
23、煎至底部定型后加入20g淀粉水。
24、盖上盖子煎10分钟即可完成。
25、此时一份锅贴就制作完成了。
懂视网
时间：2022-09-24 00:10
1、韭黄洗净，洋葱去皮切末；
2、猪肉剁细，加入盐、胡椒粉、香油同一方向拌匀；
3、再加入韭黄、洋葱拌匀成肉馅；
4、饺子皮摊开，放入肉馅捏成长形，两端轻压一下；
5、平底锅倒入15克油烧热，以小火慢慢煎煮；
6、待水分收干改大火略煎一下，盛起前淋上10克油即可。
懂视网
时间：2022-09-29 17:59
1、清水和面，成面团后醒发30分钟；将猪肉剁碎、葱姜切末，将调料放入，抓散后摔打上劲；将面团揉搓成条，分成等量的剂子，擀成片备用。
2、锅中烧热一点油，烧到有些冒烟关火晾凉后倒入馅料中，然后加入少许糖和香油拌匀，盐等到包之前再加，不然韭菜容易出水，将馅料放入面片中，顶端捏合，放入油锅中，倒入水淀粉，收干汁即可。
懂视网
时间：2022-10-06 00:29
1、中筋面粉500g，去皮猪前腿肉800g，耗油10g，盐8g，姜50g，葱400g，淀粉50g，料酒1g，白糖5g，清水300g，香油10g，生抽15g，白胡椒粉1g，十三香1g，清油50g。
2、和面。面粉中加入清水并搅拌均匀，搅拌成絮状，后反复揉搓成面团，至面团筋道后覆盖保鲜膜想法30分钟。
3、准备馅料。将猪肉切片、切条后，剁成肉馅，并装盘备用；葱切碎成末备用，姜切末装碗备用。
4、调制馅料。再肉馅中依次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末等调料，然后将肉馅抓散，后摔打上劲，再加入香油，倒入清油，加入葱花，翻拌均匀，馅料就准备好了。
5、取出醒发好的面团，揉搓面团成长条状，后分为等量的小剂子；剂子用手压扁，擀制成面皮，做到中间厚边缘薄。另取盘，在盘中均匀撒上面粉，防止包好的锅贴粘盘。
6、将馅料置于锅贴皮，压实。自二分之一处对折，将顶端边缘捏合，锅贴就完成了。
7、开火倒油，油温后下入锅贴。放好锅贴后，摇晃煎锅，防止粘锅；煎至底面微黄，取淀粉用水化开倒入锅中后，加盖，大火焖煎将水分收干。水分收干后沿边缘铲起锅贴装盘即可。
懂视网
时间：2022-11-13 03:41
1、材料：肉馅，饺子皮直接买来，或现擀。再准备其他作料：酱油、盐、味精、葱姜等，外加一个鸡蛋。
2、做法：将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌，感觉有粘性时, 加入盐、酱油，少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否则韭菜馅很难闻，剩下全部浪费了。包起来的方法很简单：把饺子皮中间捏住，两边要通风。在锅里码好，注意关键步骤：先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可。
热心网友
时间：2023-01-30 00:17
锅贴据说起源于河南开封，如今全国各地已经有很多地方都有锅贴了。你了解锅贴要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你锅贴的不同制作方法。
锅贴的好吃家常做法：家常锅贴
锅贴食材准备
面粉200克，猪肉馅150克，韭黄100克，温水125ml，盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油。
方法步骤
1、面粉中加入温水揉成面团，松弛半小时;
2、肉馅中放入葱姜末，盐，胡椒粉，五香粉，酱油，鸡精，黄酒和香油;
3、然后加入少许清水搅打粘稠，放入切好的韭黄，搅拌均匀;
4、将面团搓成长条，分成小剂按扁，擀成皮然后包入适量的肉馅，卷起，两端露出;
5、煎锅中涂抹适量油，将锅码放整齐，然后盖锅煎，1分钟后加入少许清水，盖锅继续煎;
6、待对分收干之后即可出锅。
锅贴的好吃家常做法：速冻饺子版
锅贴食材准备
速冻水饺10个，料酒，醋，油，水适量，蚝油，醋，蒸鱼豉油。
方法步骤
1、锅中倒入少许油，将速冻水饺放入锅中;
2、小碗中放入水和醋，比例为10:1，加入少许料酒和油调匀;
3、待锅中油烧热时，倒入料汁，盖锅焖至手收干，关火再焖3分钟;
4、饺子锅贴熟后沾上醋，蚝油，蒸鱼豉油即可食用。
锅贴的好吃家常做法：正宗锅贴做法
锅贴食材准备
猪肉馅200克，饺子皮200克，木耳50克，葱姜适量，鸡蛋1个，西葫芦1个，盐少许，油菜，鸡粉少许，淀粉2汤匙，香油少许，白糖少许，熟芝麻少许，胡椒粉适量。
方法步骤
1、猪肉末中翻入盐，鸡粉，酱油，胡椒粉，白砂糖搅拌均匀，腌制片刻;
2、西葫芦，葱，木耳洗净切碎，倒入肉馅中搅拌均匀;
3、然后加入生姜末，生粉，熟芝麻，鸡蛋和麻油按照一个方向搅拌均匀;
4、将饺子皮摊平，然后放入适量的馅料，提起皮，中间捏紧;
5、电饼铛预热，刷一层油，放入锅贴，盖上饼铛，选择煎鸡蛋模式;
6、提示完成后关掉电源，利用预热再焖一会即可出锅。
锅贴的好吃家常做法：虾皮锅贴
锅贴食材准备
葱末少许，姜末少许，虾皮50克，黄瓜半根，糖5克，香油30克，鸡蛋2个，沸水78克，盐1克，冷水56克，中粉200克，面粉水中粉20克。
方法步骤
1、虾皮用清水浸泡过后捞出滤干;
2、鸡蛋搅打成糊，加入适量的葱姜末拌匀;
3、锅中烧热少许油，倒入蛋液炒成蛋碎，然后放入黄瓜丁和虾皮，加入香油炒香拌匀出锅;
4、中粉中加入沸水烫面然后加入冷水和匀，揉成光滑面团后盖膜发20分钟;
5、将面团粉分成10克的小剂，擀成面皮，包入15克左右的馅，包成饺子状;
6、然后排入少许油的煎锅中，开火略煎一下，然后加入面粉水没过一半，盖锅煎至收干;
