苏州红糖糕的做法
发布网友
发布时间：2022-08-30 04:17
共3个回答
懂视网
时间：2022-11-14 12:08
1、用料：粘米粉100克、糯米粉100克、红糖50克、水60ml
2、糯米粉和粘米粉倒入容器中，红糖加入开水搅拌均匀，将红糖水过滤杂质，当红糖水冷却后，倒入粉中，混合均匀；
3、用筛子过筛(要用粗一点的筛网)，然后准备一个方形慕司圈，纱布抹上油，倒入粉类，装入慕司圈中，然后蒸20分钟，用中火。冷却后切片食用。
热心网友
时间：2024-08-20 09:08
1.水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化;
2.酵母用不烫手的温水(大概40毫升温水)化开成酵母液备用;
3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛;
4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟;
5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。
ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。
热心网友
时间：2024-08-20 09:08
1
把面粉，生粉混合备用。
2
红糖用开水化开，等凉至不烫手后，把酵母放进拌匀后，倒进混合好的面粉中，轻轻上下翻动，搅拌成无明显颗粒的面糊。
3
调好的面糊。
4
放进锅里发酵一小时至两倍大以后，把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。
5
把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。
6
锅里放水烧开后，把面糊放进锅里大火蒸15-20分钟左右。
7
蒸好的发糕等完全凉后，用小刀沿着碗边轻轻转一圈，即可把发糕取出。
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时间：2024-08-20 09:08
1.水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化;
2.酵母用不烫手的温水(大概40毫升温水)化开成酵母液备用;
3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛;
4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟;
5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。
ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。
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时间：2024-08-20 09:09
1
粉类材料加250水混合均匀
2
一半红糖，盐，剩余的水倒入锅中
3
煮开红糖水
4
倒入混合好的米浆中
5
米浆隔热水打成糊状
6
分一半米浆倒入剩余红糖拌匀（有些小颗粒蒸完后更香）
7
倒入1/3容器的白浆（容器可以小一点，有茶碗什么的更好）
8
再倒入黑浆，放入葡萄干，放桌上摔一摔让浆结合的更好。葡萄干用筷子稍微戳一戳不会掉
9
放入蒸锅大火25-30分钟
10
蒸熟出来放凉
11
整个都倒扣过来了
12
正反面，切成块，开吃！
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时间：2024-08-20 09:08
1
把面粉，生粉混合备用。
2
红糖用开水化开，等凉至不烫手后，把酵母放进拌匀后，倒进混合好的面粉中，轻轻上下翻动，搅拌成无明显颗粒的面糊。
3
调好的面糊。
4
放进锅里发酵一小时至两倍大以后，把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。
5
把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。
6
锅里放水烧开后，把面糊放进锅里大火蒸15-20分钟左右。
7
蒸好的发糕等完全凉后，用小刀沿着碗边轻轻转一圈，即可把发糕取出。
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时间：2024-08-20 09:09
1
粉类材料加250水混合均匀
2
一半红糖，盐，剩余的水倒入锅中
3
煮开红糖水
4
倒入混合好的米浆中
5
米浆隔热水打成糊状
6
分一半米浆倒入剩余红糖拌匀（有些小颗粒蒸完后更香）
7
倒入1/3容器的白浆（容器可以小一点，有茶碗什么的更好）
8
再倒入黑浆，放入葡萄干，放桌上摔一摔让浆结合的更好。葡萄干用筷子稍微戳一戳不会掉
9
放入蒸锅大火25-30分钟
10
蒸熟出来放凉
11
整个都倒扣过来了
12
正反面，切成块，开吃！
