中国是美食大国,为何中国的米其林餐厅相比国外少之又少?
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发布时间：2022-08-31 07:35
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时间：2024-11-29 02:34
因为米其林的评分鉴定标准完全是按照国际要求来的，所以评委的要求往往都是偏向西餐的做法，这样就导致了中国菜烹饪技术很难被外国人所认可接受，这也是为什么我国米其林餐厅稀少的原因，而在大城市当中，优秀的餐厅被评上米其林的机会就大一些。
想到米其林这个东西，很多人都以为是卖汽车轮胎的，因为米其林的轮胎在轮胎界有着很大的名气，但是现在的米其林不仅仅是做轮胎的，同时也是用来评价每个地方的美食的衡量标准，如果大家在大众点评上看国外的餐厅，很多餐厅都标上了米其林一星，米其林二星，米其林三星等称号，似乎就是一个荣誉奖项一样，但是在我国却很少有餐厅会竞选上，不少人感到奇怪，我国不是号称美食之国吗？难道拿不出一个餐厅可以成为米其林级别吗。
只能说米其林的评价标准和我国老百姓的审美不太一样，因为米其林首先得从大城市开始下手，像北京，上海，广州等大都市里面更容易找到有资格竞选米其林的餐馆。因为这些大城市中外国人也比较多，米其林的评价标准是国际化的，所以一些小城市的美食餐馆，很少有外国人知道，所以为什么香港有这么多餐厅可以评上米其林星级，就是因为香港和国际接轨。
米其林的评价标准有这几样指标，第一个就是食材的新鲜度，还有口味能否和调料进行良好的融合，还有烹饪技术的创新，还有好几样奇葩的要求，可以说想达到米其林餐厅的标准还是不容易的，并且重要的是米其林的评分鉴定既然是按照国际标准，那么这个标准主要还是以西餐要求为主，所以不太符合中国菜的烹饪标准，这也是为什么很多中国菜馆很难评选为米其林的原因了，不过中国菜也有它自己的特色，没必要盲目追求国际标准的评价，懂美食的人自然会懂。
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时间：2024-11-29 02:34
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时间：2024-11-29 02:35
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时间：2024-11-29 02:35
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时间：2024-11-29 02:36
