阜阳酒豆的做法

发布网友发布时间：2022-08-31 01:41

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热心网友时间：2024-12-02 07:35

酒豆的做法
1、先将黄豆浸泡透，洗净后煮熟冷凉待用；
2、将鲜红辣椒洗净，开水烫一下杀菌，晾干水分，剁碎或用料理机打碎；
3、将冷凉的熟豆子与碎辣椒装入容器，放入盐、白糖、白酒、味精，拌匀后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用。
小贴士
1、如果人口少，一次不宜做太多（放久了豆子容易发酸），本人每次将配料减半；
2、要放入冰箱冷藏保存；
3、煮黄豆最好用高压锅或焖烧锅，我感觉黄豆煮面些口感更好；
4、鲜红辣椒不要买太辣的朝天椒，最好用肉厚些的菜椒；
5、朋友给我的配方是1斤黄豆用4两酒，但本人感觉做出来酒味太重，各人可根据自己的口味酌量调整。