清淡有营养的病号餐
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发布时间：2022-08-30 02:17
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懂视网
时间：2022-09-18 07:14
1、甜瓜1个，鸡脯肉、香肠、莲籽、桂圆、胡桃、松籽、甜杏仁适当。
2、甜瓜盅制作方法，把鸡脯肉和香肠切切丁；将甜瓜上方切下(小为盖，块状为盅)，挖夫内瓤；将所述用材一并填入瓜内; 盖上盖，隔水蒸熟即成。
3、清暑祛热。消烦解渴，有利排尿.。注：此方常见于《御香飘渺录·上方玉米》一节有载、是慈禧太后很赏析的食品。添加鸡脯肉、火褪、莲籽等全是以便滋益滋补。山东省孔府菜有“甜瓜鸡”。其制作方法同样，是将调好味的小鸡，配上瑶柱、平菇、盐笋、蘑菇。南荠，也是煮制，全是皇宫保养的食品。
热心网友
时间：2024-11-24 03:41
清淡有营养的病号餐
清淡有营养的病号餐，生病的时候医生会叮嘱我们不能吃什么，在生病这个特殊时期一定要注意饮食方面的问题和习惯，不然加重病情可就不划算了，以下看看清淡有营养的病号餐及相关资料。
清淡有营养的病号餐1
1、补气健脑：小米红枣粥
功效：红枣和小米营养价值都很高，熬煮成粥可以补气养血、清热除湿、养胃健脾、安神健脑，特别适合身体虚弱、睡眠不好、贫血的孩子食用。
材料：小米、红枣、红糖。
做法：小米清洗后浸泡30分钟;红枣洗净、去核、切小片;将准备好的小米和红枣放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火慢慢熬煮1小时;待粥煮至粘稠，用勺子不停翻搅，避免糊锅;出锅前10分钟加入少许红糖融化到粥里即可。
2、养肝明目：菠菜猪肝粥
功效：补铁、养肝明目，幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，还可以促进人体新陈代谢，有利于生长发育。不过，猪肝胆固醇含量较高，最多一周食用一次，不可多吃。
材料：猪肝、菠菜、大米、盐。
做法：大米淘洗干净，放入水中泡30分钟;猪肝切成薄片，放在凉水中浸泡去除血水;菠菜洗净切碎备用;将泡好的大米放入锅中加水熬煮成粥;放入猪肝、菠菜搅匀煮至猪肝熟透，加少许盐调味后即可关火。
3、补脾止泻：山药瘦肉粥
功效：滋补脾肾、促进消化、敛汗止泻，非常适合体质虚弱、消化不良、容易腹泻的孩子食用，也是一款非常有效的秋季腹泻食补方子。
材料：铁棍山药、猪肉、大米、盐。
做法：大米淘洗干净放入水中泡30分钟;猪肉洗净切末或小丁;山药去皮、洗净、切小块备用;将泡好的大米放入锅中加清水熬煮成粥，再放入山药块、猪肉末搅匀煮至山药和猪肉熟透;最后加少许盐调味后即可关火。
4、风寒感冒：葱白粳米粥
功效：解表散寒，和胃补中，适用于小儿风寒感冒。
材料：葱白、生姜、大米、白糖。
做法：将葱白摘去外皮，冲洗干净，切段;生姜洗净、去皮、切片;大米淘洗干净，用冷水浸泡半小时;将大米倒入锅中加适量清水，大火烧开后加入葱白段、生姜片;再改用小火熬煮成粥;关火前加入少许白糖调味，即可食用。
5、滋阴润燥：鸡蛋蔬菜粥
功效：补肺养血、滋阴润燥、补脾和胃、促进消化，是一道非常有营养的快手早餐粥，非常适合营养不良的孩子食用。
材料：大米、鸡蛋、青菜、盐。
做法：大米淘洗干净放入锅中煮制成粥;将鸡蛋在碗中搅拌打散，缓慢淋入粥中，边煮边搅拌;再加入切碎的青菜熬煮3~5分钟，起锅前加适量的食盐调味即可。
清淡有营养的病号餐2
1、鲫鱼豆腐汤
这道菜每个人都会有自己的秘诀，这次终于做出了奶白的汤来，也是厨艺大提升了，做法其实跟很多人的做法一样，把鲫鱼擦干，这样不粘锅，倒入油监，两面金黄，加入小葱，姜片，再煎一会后倒入开水。
大火煮10分钟，加入豆腐煮5分钟，最后加盐调味即可，味道真的是不错的，满满的成就感，对想吃肉又不能打破忌口的`病号来说是福利了。
2、炒红苋菜
很多人对红苋菜爱不起来，但我是真的超爱，小时候家里会种很多红苋菜，夏季正是季节，家里煮面、凉拌或者爆炒，那会特别讨厌苋菜，现在在外面没有了，反倒怀念起来，觉得超级好吃了。
而且苋菜的营养也非常高，能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠，维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛。还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清身，促进排毒，防止便秘。
3、蔬菜豆腐汤
在豆腐中加入自己喜欢的蔬菜，非常清淡适口，又营养丰富，适合病人。我做的时候加入了圆白菜、番茄和菜心，其他菜做的时候可以根据个人爱好加适量。
先煎豆腐，之后加入番茄炒出味，再加小葱，加水煮开，最后加其他菜，加盐和少量生抽调味，就可出锅辣，简单易学还美味健康。
4、蔬菜炒面
这个是心血来潮想吃了，做法也非常简单，我做的是两人份，材料是一个番茄，一根胡萝卜，四分之一圆白菜，一个鸡蛋(因为家里只剩一个鸡蛋啦)，小葱，一颗小米辣，一颗干辣椒。
做法：面条煮7分熟过凉水备用，鸡蛋先炒好备用，锅里放油，呛辣椒小葱，加入番茄，红萝卜丝和圆白菜丝，之后加入煮好的面条，一直炒到面条不粘。
最后加炒好的鸡蛋，加盐和生抽调味，即可出锅啦。这种先煮再炒的面条会比较湿，炒到锅里没有多余的水分就差不多了，口感软滑好消化，非常适合病人。
清淡有营养的病号餐3
美味营养粥
可能由于季节交替，天气说变就变，许多人的小肠道又开始跟你闹别扭了，这就是医学上所说的肠道感冒。一般这种病号人群症状基本逃不开上吐下泻，伴有发烧，食欲不振这三种状况，所以吃点清粥稀饭是最好不过的了。这种病不是一下就能好的，可能连续几顿都吃白粥你可能早就腻味了，所以不妨换换口味，在生病的同时也需要给自己补一补。
鸡肉蔬菜粥
鸡肉蔬菜粥当中的西兰花含维生素C较多，能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。鸡肉的蛋白质中富含全部必需氨基酸，因此为优质的蛋白质来源，鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。
主料：大米50g、鸡脯肉50g、西兰花100g、鸡蛋1只
辅料：盐(适量)
步骤：
1、大米在冷水浸泡30-60分钟。
2、西兰花放入淡盐水中浸泡片刻。
3、将鸡脯肉去掉筋膜剁成肉泥。
4、泡好的西兰花再用清水泡一遍洗干净。
5、汤锅加大约500g水放上浸泡好的大米和鸡脯肉煮沸。
6、用漏勺撇去浮沫继续中火煮至米汤粘稠时放入西兰花煮熟关火。
7、鸡蛋顶端磕小口将蛋清、蛋黄分离。
8、蛋清打散，不粘锅刷一层油摊出蛋白饼。
9、蛋黄打散，按照同样方法摊出蛋黄饼。
10、模具在蛋黄饼上切出小花。
11、剩下的蛋黄饼切成细长条。
12、将长条从头卷起部分后边卷边向后翻卷成玫瑰花。
13、蛋白饼切成圆形。
14、将圆形对半切开后将圆形弧线相对，外面直线部分分别剪出一个V形缺口做蝴蝶身体，*蛋饼剪出身体和触须。
15、煮好的米汤取出少许西兰花后剩下的打成糊状。
16、将米糊盛入碗中，将取出的西兰花撕碎放在上面。
17、鸡蛋花放在西兰花上即可。
省时省力又开胃的面食
对于近日发烧的人群来说，嘴中发苦，总是吃什么都没味?连日的高烧可能已经把你折磨的懒得动弹了，所以有时候想自己弄点吃的来慰劳慰劳自己的胃也没什么体力。说到这儿可真是可怜，赶紧试试这种省时又省力的面食吧。
☆开胃面食推荐：西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面听着可能有些俗套，可以说是100家有100种做法，不过今天咱们说的是比较简单的一种。不加一滴水，用西红柿炒鸡蛋里的汁浇在面条上，拌开了吃，这种方法及便捷又好吃。
主料：鸡蛋面100g、西红柿2个、鸡蛋1个
辅料：葱30g、盐2g
步骤：
1、西红柿洗净用刀切小块，鸡蛋打散倒入碗里，加入料酒和少量清水，葱切成葱花备用。
2、 锅内加清水和少量盐，下入面条，煮到没有硬心即可。
3、 另起锅，先把锅烧热后再加食用油，等油热到7成热时把搅拌好的鸡蛋液倒入锅里，炒至7分熟捞出。
4、 用底油加入西红柿，中火慢慢炒出汁(可加点少量清水和少量蚝油)。提示：有些柿子可能品种不太一样，不出汁的柿子可以加点水就好，不过还是建议用水分足的柿子来做这个面条，口感会好一些。
5、 出汁后加入炒好的鸡蛋，让鸡蛋融入汁里。
6、 加入少量盐翻炒几下关火，面条沥水分，盛入碗里，把炒好的西红柿浇在面条上面，撒葱花即可。
