谁知道手工面条怎么做啊!(具体过程)急

发布网友发布时间：2022-08-29 20:05

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热心网友时间：2024-11-25 20:47

原料

精粉500克，水200克，淀粉50克。
制法
将面粉放入盆里，一手浇水，一手和面(四季均用冷水)，打成穗子和成面团，再揉匀揉光，放在面案上，用擀面杖轧扁，将两头折回，再擀轧成长方形，先从四角中的一角擀起，待擀4—5下后，打开再擀另一角，如此将四角都擀得厚薄一样，扑匀淀粉面扑，用擀杖卷起，双手边擀边从中间向两旁用力推按7～8次，将面展开，再撒上面扑，再从另一头卷起，仍用双手从面杖中间向两旁推擀7—8次，这样将面擀到3毫米厚时为止，然后将擀好的面折叠起来，切成像竹帘子上的竹条粗的细条，用手把面条上层的头端向上掀起，一手握头，一手握中间抖出面扑，下入开水锅煮熟即成。

热心网友时间：2024-11-25 20:47

清水，鸡蛋，面。和匀（需软硬适中），在大面板上擀成圆薄皮（1--2毫米厚）扑上干面（双面都扑防粘粘的）再对折成长条（多折叠几次，宽度比你家的菜刀长度短点）切成细丝（3--5毫米）再撒上干面抖开，以免粘在一起。。。。OK