中式年糕的不同做法

发布网友发布时间：2022-08-29 19:45

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热心网友时间：2024-10-20 03:23

　　江苏的年糕以苏州的为典型，是糯米做的，主要是桂花糖年糕与猪油年糕。你喜欢自己动手做年糕?你知道如何做出可口好吃的年糕吗?下面是我给你精心整理中式年糕的不同做法，仅供参考。

　　中式年糕的不同做法1

　　材料

　　糯米粉4杯，红糖2杯，水2杯，白芝麻1大匙，油少许，玻璃纸1张

　　做法

　　(1)将所有的材料混合搅拌均匀，再倒入垫有玻璃纸的圆形模型当中，放入蒸锅中以大火蒸2小时即可。

　　中式年糕的不同做法2

　　材料

　　食用油，白糖，年糕

　　做法

　　1、年糕切片，放入热油锅炸至年糕两面鼓起，就可以捞出装盘待用。

　　2、留少许底油，放糖熬制糖浆(上次的拔丝是失败的，没一丝可拔)，用铲子划圈，直至糖浆粘稠起泡。

　　3、再倒入年糕上浆，即后就可以装盘了。

　　中式年糕的不同做法3

　　材料

　　糯米粉200克 (约1 杯+ 3/4杯)

　　澄粉(即小麦淀粉)40 克(约1/3杯)

　　白糖120克(大约2/3杯)

　　水100 ml

　　椰浆(coconut milk)180 ml (约3/4杯)

　　红色(或其他颜色)食用色素少许

　　做法

　　1、先将鱼模子先刷上油，以便蒸好的年糕容易脱模子，这点很重要!

　　2、糯米粉和澄粉放进一个大些的容器里拌匀后待用(有些方子提到要先过筛，我犯懒没过筛)。

　　3、白糖和水混合后，微波炉加热1分钟左右，搅拌至白糖完全溶化后再加入椰浆，充分搅匀。

　　4、将椰浆糖水慢慢加入到糯米粉/澄粉中，一边到一边用手动打蛋器搅拌，直至“米浆”成很均匀细腻的半稀的糊糊即可。

　　5、倒出少许米浆，加一点红色食用色素混匀成红色糊糊。

　　6、将糊糊小心倒入到预先刷好油的鱼模里(大约9成满)，在鱼脊、鱼鳍、鱼尾、鱼嘴等部位刷上少许红色糊糊。

　　7、放入大蒸锅旺火蒸。上气后，“小鲤鱼”大约蒸30分钟，“大鲤鱼”大约蒸1小时左右。当用牙签扎进去再拔出来是干净不挂糊的就表明“年糕鲤鱼”蒸透蒸熟啦!

　　8、蒸好的年糕鲤鱼要晾凉再脱模----据说热的脱模可以造成年糕鲤鱼变形。虽然模子刷过油，但是脱模还不是一件很容易的事。另外，放年糕鲤鱼的盘子，最好事先先刷一层薄薄的油，这样年糕鲤鱼不会和盘子粘的很紧。

　　中式年糕的不同做法4

　　材料

　　年糕自己做，创意包，吃起来更香，更脆，更好吃

　　美式春卷皮

　　油

　　水

　　年糕(自己做的或超市买皆可)切片(年糕食谱在我的红豆红枣红糖年糕)

　　做法

　　1、年糕切片(刚蒸好的年糕或吃不完的年糕切片后放入冷冻柜里)

　　2、包入美式春卷皮里(一张春卷皮可以剪成3等分)

　　3、接封处沾点水就可以粘住