提倡老年人应多吃些鱼,这是什么原因呢?
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发布时间：2022-08-31 23:24
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懂视网
时间：2023-02-15 16:37
对于老人来说，吃鱼是很好的一件事。那么老人吃鱼有哪些好处呢?下面懂视小编整理了老人吃鱼的好处，一起来看看吧。
老人吃鱼的好处
1、增强视力
有专家指出，多吃鱼可以预防随年龄增长所发生的视力退化。
2、控制风湿
研究发现鱼油可以控制或者减轻类风湿性关节炎，鱼油中不饱和脂肪酸还可以减少病人服用抗炎药物的剂量。
3、降低血压
研究发现，既超重又患高血压的病人，与不吃鱼的人相比，每天吃鱼的人的血压和心率下降得更接近正常水平。
4、预防癌症
科学家发现，大量摄取不饱和脂肪酸似乎可以减少某些常见癌症发生的危险性。对乳腺癌和结肠癌的预防效果比较明显，对前列腺癌似乎也有预防效果。
5、延缓衰老
鱼肉中含有丰富的维生素，其中维生素A、B2和E含量特别高。而维生素A可以使皮肤光滑，防止皮肤粗糙和干燥。维生素B2可以平展皮肤皱纹，消除斑点。维生素E则能防止皮肤衰老和产生皱纹。
适合老人的鱼料理
1、鲑鱼(三文鱼)
鲑鱼老少皆宜，心血管疾病患者和脑力劳动者;适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。
2、青鱼
有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效，可治疗气虚乏力、胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素还有防癌抗癌作用。
3、鲭鱼(鲐鱼)
鲭鱼为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。
4、秋刀鱼
秋刀鱼体内含有丰富的脂肪酸，含有人体不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。如果经常吃秋刀鱼，可以预防高血压。
5、带鱼
中医认为，带鱼性温，入胃经，养血补虚，和中开胃。带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作慢性肝炎辅助疗法。
常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。带鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等。带鱼的吃法可蒸熟或煎熟食。带鱼的鳞可以保留，因为其鱼鳞不仅能够显着降低胆固醇、对抗动脉硬化，还含有一种抗癌物质，非常适合三高人群。
老人吃鱼的禁忌事项
1、空腹不吃鱼
鱼肉中含有许多的嘌呤物质，该物质需要米饭(也就是碳水化合物)来分解，假设你空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升，酸碱不平衡，加重或者导致通风。
2、别吃鱼胆
民间有偏方认为鱼胆有清热解毒的功效，但是如果生吞会导致中毒，眼中可能导致肝肾的衰竭。
3、不宜过量食用
鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA)，具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用，对于动脉粥样硬化者十分有益。但是，摄入过多EPA会抑制血小板凝集，容易加重出血性疾病患者的出血症状，对病情恢复不利。
4、肝肾功能严重损害者别吃
鱼类食物蛋白质含量丰富，过多摄入会加重肝、肾担负，肝肾功能严重损害者应在医师的指导下，定量吃鱼。
5、服用某些药物的人别吃
扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药，而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺，若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解，造成组胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等症状。
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6.老人吃什么鱼好
热心网友
时间：2023-02-15 13:45
引言：随着年龄的增长，老年人的生理功能以及各项器官都在逐渐衰退，特别是心脑血管会变得异常脆弱。身体的抵抗力和免疫力也会随之降低，会很容易患疾病。影响健康，威胁生命。所以今天小编要分享的话题就是，提倡老年人应该多吃鱼是什么原因？
一、老年人吃鱼时，应该注意哪些问题？
虽然鱼肉对人体有非常多好处，但是油炸鱼老年人尽量不要吃，因为油炸的过程中，高温会破坏鱼肉中的蛋白结构，产生一些致癌的物质，会导致老年人患癌症的风险。也不要吃烤鱼和腌鱼，因为烤鱼和腌鱼在烹饪的过程中，很可能会产生，亚硝基化合物属于致癌物质，并且在腌制的过程中，会让鱼肉中含有大量的盐分，增加患高血压等慢性疾病的几率。部分人喜欢在吃鱼时做一些刺身，吃生鱼片，虽然味道鲜美，但是有一定的风险，因为生鱼片肉是生的，没有经过高温灭菌，会让寄生虫、微生物残留在鱼片中，一旦人们食用后，很容易产生感染。
二、为什么要提倡老年人多吃鱼？
鱼肉跟猪肉、牛肉、羊肉相比，更容易被人体消化吸收，并且鱼肉的肉质比较细腻、滑嫩，鱼肉中的蛋白质比较丰富，并且蛋白质的结构松软，肌肉纤维的长度比较短，很容易被人体消化获得营养。鱼肉中的脂肪含量比较少，大多都是不饱和脂肪酸，能够预防心脑血管疾病的发生，能够保持血脂的健康。而且鱼肉中含有丰富的DHA， DHA是构成脂肪酸的重要成分，会减少患病的几率，能够预防脑血栓、心血管疾病，还能够对类风湿关节炎有很好的疗效。吃鱼能够促进智力发展的同时，还能够保护视力。老年人视力都会逐渐衰退，看不清东西，多吃鱼肉能够很好的预防视力退化。
热心网友
时间：2023-02-15 15:03
热心网友
时间：2023-02-15 16:38
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时间：2023-02-15 18:29
