一品鲍鱼的制作方法
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发布时间：2022-09-01 02:34
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时间：2024-11-14 18:27
1、鲍鱼切成薄片。鸽蛋煮熟去壳粘上玉米粉入热油炸成金*，一分为二备用。
2、锅上火入油，煸葱段、姜片出味后加鸡汤，下入香菇调味，小火煨数分钟，装盘围边。
3、鸽蛋加鸡汤调味蒸透，取出围盘。
4、锅上火入油，煸葱段、姜片，入鸡汤调味，开锅后去除浮沫，放入水淀粉勾二流芡，加入鲍鱼烧透，盛入围好香菇、鸽蛋的盘中，在鲍鱼和香菇间镶上蛋松。
5、锅内汁放入鸡油浇到菜面上，再撒上火腿末即成。 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
