发布网友 发布时间:2022-04-23 00:13
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热心网友 时间:2023-10-09 04:11
将韭菜摘去老叶洗干净,鸡蛋磕入碗内打散搅拌均匀,虾皮洗干净,将韭菜切成段,锅中加热油,淋入鸡蛋液,用锅铲轻轻推动至鸡蛋凝固,将鸡蛋翻炒成块,盛出待用,锅内再添加少许油,下入虾皮炒香,下入韭菜翻炒均匀,再下入盐,快速翻炒至韭菜叶变软关火盛出装盘即可。热心网友 时间:2023-10-09 04:11
用料
韭菜 400g
鸡蛋 2个
盐 3g
料酒 5ml
生抽 5ml
糖 3g
韭菜炒鸡蛋的做法
韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀
锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用
锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可
小贴士
1.炒鸡蛋时倒入料酒会去腥,热锅凉油超出的鸡蛋软,香
2.用糖代替鸡精和味精更提味