干萝卜干蕴含着我们一代人最美好的美食记忆,干萝卜干怎么做才好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:12

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热心网友时间：2023-10-09 03:59

干萝卜干100克，花椒、葱段、干红辣椒、味极鲜酱油、味精、植物油、辣椒油、白糖、香油、熟芝麻或花生碎、盐各适量。腌制好的萝卜干其实可以直接吃，腌制好晒干的萝卜干，有一股淡淡的萝卜香味，吃起来脆脆的，有一些咸味，家里煮点粥，蒸点馒头，都可以就着萝卜干吃，非常开胃。

我成家以后，每年的秋天也是喜欢晒萝卜干，就是等到冬天炖肉，炒肉，因为萝卜干如果清炒，就不那么好吃了，因为萝卜干特别吃油，如果没有肉味加进去，真的干巴巴口感极差。一品鲜酱油，白糖，盐，十三香，香油，八角一瓣，花椒几粒，料酒猪肉顺丝切成细丝，干萝卜干用温水泡发至柔软、无硬芯，入沸水锅中焯烫一下，捞出洗净。

我们这里喜欢用红皮萝卜，或青皮萝卜。一般我们喜欢用红皮的萝卜，去田间拨回新鲜的红皮萝卜回来，把萝卜清洗干净，在切成小条放些盐巴，等萝卜水分出来，然后直接拿到太阳底下凉晒。热炒做法：先将萝卜干用凉水提前浸泡，少量生花生米也用水浸泡，准备葱姜蒜切好备用，红辣椒花椒若干，香菜少许，泡好的萝卜干切好备用。

如此反复一层又一层，腌制差不多半天左右，然后挤干水分，晾晒在用葛条编成的盖帘儿上，秋天干燥，几天后就晒干了。用洗干净的小袋子装起来，随吃随拿。就晒到7成干最好，萝卜干自带一些水分，这样吃起来口感比较好。把萝卜干用热水稍微泡一下就捞出来，主要是洗掉萝卜干身上的灰尘，不需要切碎，就是一整条的伴着吃。将萝卜干用热水泡发，记得千万别泡太久。要注意时间，感觉带有脆脆的就可以了。

热心网友时间：2023-10-09 03:59

1.萝卜干洗净,泡温水里20分钟.切小片待用

2.排骨洗净,放进沸水锅里,汆去血水,用流水洗净备用。

3.葱切碎,姜切片,香菜切段待用

4.锅中加油,烧热,放入花椒,姜片,爆香.

5.倒入排骨翻炒

热心网友时间：2023-10-09 04:00

我们将萝卜干儿泡发，然后放入碗中加入少许的盐，生抽，香油，辣椒油，蒜末，搅拌均匀即可，超级美味。

热心网友时间：2023-10-09 04:00

将萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。经过三天，出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以装坛贮藏。

热心网友时间：2023-10-09 04:01

将萝卜切成条状，然后将萝卜放在太阳底下暴晒，晒干了之后，用葱姜蒜和辣椒进行腌制。