全椒碧根果哪里有卖的?
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发布时间：2022-04-23 00:06
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时间：2023-06-23 20:28
碧根果的吃法
焦糖碧根果
原料：碧根果250克，白糖250克。
做法：
1.准备碧根果和白糖，将碧根果掰开成小块。
2.无水无油的不粘锅里面直接放白糖。
3.持续小火，慢慢的将糖熬成融化变色。考验耐心的时候，不要着急。
4.一直熬成糖稀，看见表面光滑，没有气泡了，就关火。（千万别等糖黑了在关火，那样就糊了。）
5.快速将碧根果倒入,快速翻动，使其挂糖均匀。
6.出锅马上倒不粘烤盘或者案板上（很神奇，一点都不粘）快速压平。
7.在热的情况下，快速切块。冷了一硬就不好切了。
香糯八宝饭
原料：糯米150克，黑米50克，红枣、葡萄干、碧根果、栗子、豆沙、白糖各适量。
做法：
1.糯米、黑米在前一天洗净过后，泡水过夜；第二天早上用水煲煮，水不宜过多，稍稍超过糯米、黑米的表面即可。
2.将煮好的糯米饭趁热拌入白糖（如有熟猪油的话，可加入一勺放进去），搅拌均匀后静置放凉。
3.红枣、葡萄干洗净；碧根果、栗子剥壳取果仁；取一干净的碗，碗内刷上一层油，将干果先平铺地放在碗底，然后在干果上放上一层拌好的糯米饭，再放上适量的豆沙，又放上一层饭。
4.将糯米饭压平整，最后在四周放上一些干果，放在蒸笼蒸煮30分钟，将小碗倒扣在盘子上，取下小碗即可。
碧根果派
做法：
1.300ML面粉，80ML植物油，一小勺盐，5大勺冷水，搅拌。做成球状，再用擀面杖把它擀成均匀的片状，在玻璃浅器皿（选择直径为22至24cm）摊平。
2.把烤箱预热到177摄氏度。
3.将准备好的碧根果切成小块（一半一半的也可），均匀的撒在已经摊好的派的底座上。
4.在一个较大的碗中，打入两个鸡蛋，236ML红糖，118ML白砂糖，一小勺面粉，2大勺牛奶，一小勺香草香精，118ML融化了的黄油，加入少量盐（如果黄油是不加盐的，可酌量多加一些盐），充分搅拌。
5.将完全搅拌好的底料倒入已经做好的底座中，放进烤箱中烤制派的边沿变成*，中间的填充物胀大，大约40至45分钟取出派。
碧根果糊
原料：碧根果250克，白砂糖适量。
做法：
1、将碧根果剥壳，取出果仁，放在温水中浸泡5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁（也可用小石臼捣烂），用纱布过滤后，使碧根果汁水流入锅中。
2.锅中加入适量的清水，一同煲煮至水沸时，加入白砂糖调味，即可食用。
咖啡碧根果曲奇
做法：
1.将牛奶太古糖霜与速溶咖啡粉混合在一起。（用原味纯苦咖啡粉，不建议用添加了伴侣和有其他口味的咖啡粉）
2.室温软化的黄油，用电动打蛋器高速打到发体积略发蓬松后，将咖啡糖浆倒入，继续用电动打蛋器打均匀。
3.加入一颗蛋黄，继续用电动打蛋器打均匀。
4.筛入低筋面粉和金山杏仁粉翻拌均匀（不能用杏仁霜和小苦杏仁粉代替）
5.将曲奇面团用手捏成小球后压扁，在表面压上碧根果。烤箱预热至175度烤15至20分钟。
碧根果粥
原料：糯米50克，黑芝麻20克，碧根果1个，白糖少许。
做法：
1.将糯米洗净，用清水浸泡1小时。
2.碧根果去壳，将碧根果仁切碎，芝麻洗净沥干。
3.锅置火上，倒入芝麻、碧根果仁一起炒熟。
4.待凉后用干粉机打成粉。
5.糯米放入锅中，加适量水，煮开后，再加入芝麻碧根果粉，小火煮1小时，再加入少许白糖搅拌均匀即可。
圣女果碧根果酥饼
材料：圣女果干35g，碧根果仁25g，低筋面粉100g，糖粉30g，杏仁粉15g，玉米粉15g，黄油45g，蛋白25g，泡打粉1/4t。
做法：
1.圣女果干和碧根果仁一起用粉碎机粉碎备用。
2.低筋面粉、泡打粉和糖粉过筛加入杏仁粉、玉米粉和黄油，用手搓成均匀的松散状。
3.加入蛋白和粉碎的圣女果和碧根果用手抓成均匀的面团。
4.将面团放在一个保鲜袋中，用擀面杖擀成约0.5厚的片状。
5.将面片冷藏2小时，用模具切割造型。
6.烤箱预热175℃，烘烤20分钟，熄火后用余温焖5分钟即可。
小诀窍：冷藏可以改冷冻，切记不可过硬。不然不好切割。
碧根果的挑选指南
1.挑选碧根果要看碧根果是不是饱满，还有碧根果的颜色是不是均匀，要选购尺寸大小都差不多的。
2.碧根果有大尖、中尖、小尖；大圆、中圆、小圆，大的要贵一些，但不一定大的就好，看个人的喜好，小的口味还更加细腻一些。
3.碧根果通常都以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁饱满为上，干瘪为次。
4.籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
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时间：2023-06-23 20:28
该果仁又称山核桃。
山核桃的吃法
香烤山核桃
做法：
1.烤架上铺锡纸，把山核桃在锡纸上铺开，尽量不要有叠在一起的。
2.烤箱可以预热也可以不预热，160度烤15分钟，操作简单，但绝对可以烤出非常奶味香浓的山核桃。
椒盐山核桃
原料：山核桃生坯10公斤、细盐2公斤、粗盐500克。
做法：
1.初次：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开，手摸山核桃感到烫手即可。
2.配制：配制盐水，用盐量为山核桃重的18%左右（家庭炒制也可用此比例）。将炒热的山核桃浸在盐水里，使山核桃仁充分吸收盐分，然后捞出，沥去盐水。
3.再炒：锅中加粗盐250克，将其炒热后立即倒进山核桃。先用旺火炒，当炒至山核桃表面水分全部挥发后，再用文火继续炒，至核桃呈象牙色就可起锅。炒制过程中，应不断翻动，以免生熟不均匀。
焦糖山核桃
原料：山核桃250克，白糖250克。
做法：
1.准备山核桃和白糖，将山核桃掰开成小块。
2.无水无油的不粘锅里面直接放白糖。
3.持续小火，慢慢的将糖熬成融化变色。考验耐心的时候，不要着急。
4.一直熬成糖稀，看见表面光滑，没有气泡了，就关火。（千万别等糖黑了在关火，那样就糊了。）
5.快速将山核桃倒入,快速翻动，使其挂糖均匀。
6.出锅马上倒不粘烤盘或者案板上（很神奇，一点都不粘）快速压平。
7.在热的情况下，快速切块。冷了一硬就不好切了。
香糯八宝饭
原料：糯米150克，黑米50克，红枣、葡萄干、山核桃、栗子、豆沙、白糖各适量。
做法：
1.糯米、黑米在前一天洗净过后，泡水过夜；第二天早上用水煲煮，水不宜过多，稍稍超过糯米、黑米的表面即可。
2.将煮好的糯米饭趁热拌入白糖（如有熟猪油的话，可加入一勺放进去），搅拌均匀后静置放凉。
3.红枣、葡萄干洗净；山核桃、栗子剥壳取果仁；取一干净的碗，碗内刷上一层油，将干果先平铺地放在碗底，然后在干果上放上一层拌好的糯米饭，再放上适量的豆沙，又放上一层饭。
4.将糯米饭压平整，最后在四周放上一些干果，放在蒸笼蒸煮30分钟，将小碗倒扣在盘子上，取下小碗即可。
山核桃派
做法：
1.300ML面粉，80ML植物油，一小勺盐，5大勺冷水，搅拌。做成球状，再用擀面杖把它擀成均匀的片状，在玻璃浅器皿（选择直径为22至24cm）摊平。
2.把烤箱预热到177摄氏度。
3.将准备好的山核桃切成小块（一半一半的也可），均匀的撒在已经摊好的派的底座上。
4.在一个较大的碗中，打入两个鸡蛋，236ML红糖，118ML白砂糖，一小勺面粉，2大勺牛奶，一小勺香草香精，118ML融化了的黄油，加入少量盐（如果黄油是不加盐的，可酌量多加一些盐），充分搅拌。
5.将完全搅拌好的底料倒入已经做好的底座中，放进烤箱中烤制派的边沿变成*，中间的填充物胀大，大约40至45分钟取出派。
山核桃糊
原料：山核桃250克，白砂糖适量。
做法：
1、将山核桃剥壳，取出果仁，放在温水中浸泡5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁（也可用小石臼捣烂），用纱布过滤后，使山核桃汁水流入锅中。
2.锅中加入适量的清水，一同煲煮至水沸时，加入白砂糖调味，即可食用。
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时间：2023-06-23 20:29
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时间：2023-06-23 20:29
