为什么叫千叶豆腐

发布网友发布时间：2022-04-23 00:05

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热心网友时间：2022-05-02 02:19

豆腐的营养价值丰富，钙，铁，镁等微量元素丰富，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美称，而且它的消化率高达95%以上，一天吃三小块豆腐，就能满足你一天钙的需求量！可是市面上很多“假豆腐”让人傻傻分不清，比如千叶豆腐！

千叶豆腐最起初是从台湾传入国内，属于素食新产品，凭借其独特的Q弹还爽口的口感，受到人们的喜爱，很多人都误认为千叶豆腐是豆腐，而其实它们都被它高大上的“名字”及“长相”给忽悠了！

千叶豆腐的制作工艺跟传统豆腐千差万别，是用大豆分离蛋白及淀粉为主要原料，再配上增稠剂、食用油、味精等搅拌均匀后蒸出来的产品！跟传统工艺制作的豆腐相比，去除了大豆脂肪，淀粉成分，以及具有活性的大豆磷脂，大豆异黄酮，钙，镁等营养成分，只是单纯的蛋白质，跟传统豆腐的营养相比不能同日而语！

在饭店，都有“干锅千页豆腐”这道菜，吃起来绝对是“美味”，但如果你认为它营养丰富，那就大错特错了，首先原材料正如上所说，为了Q弹爽口，会加入高弹素、增稠剂等添加剂，其次，饭店烹调它往往用煎，炸，炒，卤等方式，油脂及盐分保证让你摄入超标，所以，千叶豆腐是美味但不营养的食物！

热心网友时间：2022-05-02 03:37

千页豆腐的营养价值

1、千页豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。

2、千页豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。

3、千页豆腐中含有维生素，半块千页豆腐(约150克)中含有维生素B1为0.10——0.15毫克;维生素B2为0.05——0.06毫克;维生素E为0.5——0.9毫克;维生素K为18.0——19.5毫克;此外还有尼克酸等。这些都是人体必需的维生素。

4、千页豆腐中含有矿物质，大豆中原有的矿物质豆腐中都有，在生产作为凝固剂加入的也有一部分。半块豆腐中含有钙65——180毫克;镁47——66毫克;铁1.2——1.4毫克;锌0.8——0.9毫克;钾210——225毫克。此外还有铜、磷等等。

5、更重要的是千页豆腐中含有许多功能性成分。这些功能性成分主要是亚油酸、卵磷脂、异黄酮、胆碱、皂苷、硒、胰蛋白酶等。

6、千页豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。

7、千页豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，所以有“植物肉”的美誉。豆腐的工艺过程是提取大豆中的蛋白质并使其凝固成型的过程。因此豆腐中含有大量的蛋白质，半块豆腐(大约150克)中含蛋白质7.4——9.9克，豆腐中的蛋白质是优良蛋白质，含有全部种类的20种氨基酸，包括人体需要的9种必需氨基酸，而且含量平衡。千页豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁，所以豆腐不但补充人体蛋白质，还是补充钙、镁的良好来源。

千页豆腐的功效与作用

食疗功效：豆腐有抗氧化的功效。

1、所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。

2、如果经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。

3、另外这些雌激素还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的保护神。

4、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

5、比起吃动物性食品或鸡蛋来补养、健脑，豆腐都有极大的优势，因为豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。

热心网友时间：2022-05-02 05:12

豆腐是一个比较大众的食材。从原始的大豆发展到后期可百变的豆腐，这个发展历程是漫长而艰辛的。豆腐的种类有很多，从豆腐的嫩度来区分就有老豆腐和嫩豆腐的区别，而老豆腐和嫩豆腐又有不一样的烹饪手法。千叶豆腐也是豆腐当中的一个特殊的种类，这种豆腐会更加吸味。千叶豆腐叫千叶的主要原因是*在引进的时候引进被台湾商人将百叶豆腐的商标注册了，所以，只能叫千叶豆腐了。后来在市场的竞争当中，千叶豆腐走入大众的视线当中，百叶豆腐已经不见了。

热心网友时间：2022-05-02 07:03

吃千叶豆腐的好处

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;

2. 豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;

3. 丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

4. 大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;

5. 此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

千页豆腐的营养价值

1、千页豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。吃200克老豆腐就可满足一天1/3的钙需要量。镁能舒张动脉血管的紧张度，帮助降血压，预防心脑血管疾病，强骨健齿。豆制品还含有磷脂、异黄酮，又不含胆固醇，所以豆腐是名副其实的健康食品。

2、千页豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，这一点也是很重要的。

3、千页豆腐中含有维生素，半块千页豆腐(约150克)中含有维生素B1为0.10——0.15毫克;维生素B2为0.05——0.06毫克;维生素E为0.5——0.9毫克;维生素K为18.0——19.5毫克;此外还有尼克酸等。这些都是人体必需的维生素。

4、千页豆腐中含有矿物质，大豆中原有的矿物质豆腐中都有，在生产作为凝固剂加入的也有一部分。半块豆腐中含有钙65——180毫克;镁47——66毫克;铁1.2——1.4毫克;锌0.8——0.9毫克;钾210——225毫克。此外还有铜、磷等等。