怎么蒸馒头自己学?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:11
共2个回答
热心网友
时间：2022-04-28 01:59
蒸馒头的做法
食材用料
面粉 500克
酵母 5克
白糖 一汤匙
清水 适量
步骤：
1、将酵母和白糖放入面粉中
2、用筷子将它们搅拌均匀
3、一点一点加入清水
4、搅成大的棉絮状，并没有干粉
5、揉成面团，盖保鲜膜放温暖处发酵
6、面团发至两倍大，用手按压无回缩
7、并且面团撕开有大的蜂窝状，就是发好了
8、面案上撒干粉，将面团揉至光滑
9、用擀面杖擀开，给面团排气
10、将两边折回来
11、再将上下折起，再次擀开，重复这个步骤三次
12、将面团分成均匀的小剂子（我这块面共800克，我分成每个66克的12个）
13、取一个剂子，用右手手掌揉，左手手指配合往里整面，
14、收口朝下
15、两手一前一后搓，将面剂子搓成椭圆形
16、依次做好，放蒸笼里，每个馒头之间要空开些距离，进行二次发酵
17、二十分钟后，馒头剂子明显变大，可以上锅蒸了
18、大火蒸二十分钟，关火，再虚蒸三分钟，就好了
小贴士
发酵粉很喜欢糖，所以加些白糖有助发酵；借助擀面杖给面团排气，你会发现省了不少揉面的时间；蒸好后不要立刻揭盖，虚蒸能保持馒头出锅不遇冷回缩；蒸好的馒头要放冰箱冷冻保存，吃的时候再次加热，就和新蒸的一样。
蒸馒头的做法
食材用料
金龙鱼高筋麦芯面粉 400克-450克
牛奶 240克
酵母 3克
白糖 10克
步骤：
1、把牛奶放到面包桶
2、加入酵母静制5分钟，让牛奶和牛奶充分融合
3、放入面粉和白糖
4、放入面包机，开启面包机发面程序，面发好的样子，用手指摁一个坑不回缩算是发好了
5、把面团取出来排气滚圆
6、再次擀成薄片进行彻底排气，也可以用面条机进行排气
7、再次和成面团
8、搓城长条
9、用刀切成均匀的12份
10、拿出一个擀成薄片，这是第三次排气
11、揉成面团
12、依次揉好的样子
13、拿出一个在案板上滚成椭圆形
14、依次竖起来放好
15、锅内蓖子上刷油
16、均匀码放好，盖盖醒发20分钟，开火上气十分钟关火闷三分钟
17、开锅，看起来不错吧！
18、白胖松软的大白馒头，看起来是不是很讨喜?
小贴士
一定要排气彻底，这样馒头松软有口劲，可以根据自己的口味添加玉米面和各种面粉，放白糖有帮助醒发的功能，吃起来也会更加松软！
热心网友
时间：2022-04-28 03:17
当然可以自己做了！可以借鉴小红书、下厨房、香哈等app中别人的好做法、好经验，做出更多、更丰富的样式种类！
