什么叫干巴白兰地
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发布时间：2022-04-23 00:09
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时间：2023-10-09 03:20
白兰地白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy）。
白兰地属于烈酒的一种；
烈酒通常被习惯分为六大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。
白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为可燃烧的酒。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成的白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。
白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。
干邑是白兰地的一种，全世界都可生产白兰地,而法国干邑产区却生产了全世界最著名及最优良的白兰地, 所以法国*规定,只有在干邑区生产的白兰地才可以叫做“干邑”。
所以干邑白兰地指的就是法国干邑区出产的白兰地。
干邑的六大产区：
一级产区：大香槟区 (Grande Champagne)
二级产区：小香槟区 (Petite Champagne)
*产区：边林区 (Borderies)
四级产区：优质林区 (Fin Bois)
五级产区：良质林区 (Bons Bois)
六级产区：普通林区 (Bois Ordinaires)
而这个产区中,质量最好的则是大、小香槟区,原因是大、小香槟区的土壤中,含白垩土成份最高, 而土壤含白垩土越多,生产的葡萄也最好。
干邑的分级：
VS （Very Special）：至少两年的木桶酿藏期。
VSOP （Very Special Old Pale）：至少四年的木桶酿藏期，但是基本上时间会比这更长。
XO （Extra Old）：至少六年的木桶酿藏期，普遍来说XO都有20年以上的年龄。
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时间：2023-10-09 03:21
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