吃烤鸭拿回来的骨头架子怎么煮汤?
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发布时间：2022-04-22 23:54
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热心网友
时间：2022-07-14 04:54
一、鸭架汤
主要材料：鸭架一个
配料：姜、料酒、盐、香菜、味精、胡椒粉、白糯米酒
制作方法：
1、香葱洗净切成葱花，分为两份
1、生姜切片备用
3、鸭架拆开，分成小块
4、锅烧热，倒入少许油
5、加入一份香葱，姜片炒香
6、放入鸭架，将鸭油炒出
7、加入开水，一定要开水，汤法才会很快变为诱人的奶白色。加水的量就根据各位热爱美食的小朋友自己的需要啦，想多喝汤就多加点。
8、大火煮开，转小火煮二十分钟左右，有时间的小朋友也可以多煮一会，时间可是造就美食的关键。煮好后就可以加盐调味了，根据个人口味就好。
9、关火，放入剩下的一份香葱，根据个人喜好加入适量白胡椒粉，香浓鸭汤出锅！完美！
拓展资料：
鸭架汤，湖南省传统的名菜，属于湘菜系。此菜鲜香适口，咸中带甜。正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。
鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著，汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌。其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质。
鸭架汤
热心网友
时间：2022-07-14 06:12
制作方法如下：
准备材料：鸭架1个、莲子30g、红枣5个、杏鲍菇1个、胡萝卜2个、葱适量、姜适量、味精适量、料酒适量、食盐适量、胡椒粉适量。
具体做法如下：
1. 把鸭架剁成小块；
2. 把胡萝卜洗净；
3. 杏鲍菇洗净；
4. 砂锅中放入鸭架、葱、姜；
5. 红枣洗净，放入锅中；
6. 莲子洗净，放入砂锅中；
7. 添加足量水、料酒，大火烧开转小火炖1小时；
8. 胡萝卜切成滚刀块、放入锅中；
9. 杏鲍菇切成滚刀块、放入锅中加盐和胡椒粉；
10. 用大火烧开，中小火再炖30分钟，放入味精调味即可。
拓展资料：
鸭架汤以鸭骨架为主料，与鸭头、鸭翅、猪肉合用，滋阴补虚作用尤著;
汤中重用莲藕健脾和胃，益血生肌;
加上栗子、红枣、莲子以及冬菇、干笋等补中和胃之品，其具养阴益气，补中和胃之效，并可提供人体各种营养物质;
正常人常饮此汤，可收到强身保健、延年益寿之效果。
百度百科 鸭架汤
热心网友
时间：2022-07-14 07:47
主料：北京烤鸭架子、小鱿鱼干、小香菇干、花菜、青菜、胡萝卜
配料：盐、黄酒
做法：
1.切掉烤鸭的尾巴（这里又肥又膻），把烤鸭架子用手拆开，腹腔里残留的一些粘在肋骨上肺和血水要去掉，烤焦的鸭脖子也切掉，这样煮汤就不容易腥膻有异味了
2.小香菇和小鱿鱼干都洗干净，胡萝卜刨皮切块，花菜也掰成小块，青菜洗净，不切
3.汤锅里加清水，烧开后，先把小香菇和小鱿鱼放进去滚1-2分钟，再把鸭架子放进去，大火烧滚后加黄酒，盖上锅盖，转中火熬10分钟
4.加一点盐后，加入胡萝卜块，煮3分钟，再加入花菜，花菜要脆的好吃，稍微滚半分钟就可以了，再把青菜放进去，一烫即可关火
今天的汤大受欢迎，蔬菜多，吃了一拨再煮一拨，分两次才煮完，LG被一块两毛钱一棵的青菜迷惑了，大吃了一顿，原先对烤鸭架子的恐惧也消失了。
大姑子说，有时候做菜，光是想办法去除食物的腥膻，效果不一定好。
今天她就没用葱姜，而是用了很香的香菇来盖住腥味。
用鱿鱼干就是“以毒攻毒”了，以腥克腥，鱿鱼干能够把肉类的鲜味调动出来。
加上很多的蔬菜，油腻的烤鸭架子被蔬菜一综合，也看不见油花花啦！
这种做法，不一定非要用烤鸭架子才行，推而广之，可以用来煮猪棒骨、大腔骨，又补钙又美味。
齐小妈妈深深地体会到，饮食除了营养均衡，口感还是非常重要的！今天的汤喝得真舒服啊！
参考资料：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a197cb30100075q.html
热心网友
时间：2022-07-14 09:38
1.准备好鸭架。
2.撕去鸭架的肥油和鸭尖后斩成小块。
3.冬瓜去皮，切成大片。
4.香菜洗净切碎。
5.锅中注入少量的油，爆香姜丝下入鸭架翻炒均匀。
6.倒入滚开的开水。
7.烧开后撇去浮沫。
8.大火烧至290分钟，汤汁奶白。
9.加入冬瓜继续烧至冬瓜熟透。
10.加入盐、胡椒粉，撒上香菜即可。
热心网友
时间：2022-07-14 11:46
热心网友
时间：2022-07-14 14:11
一直煮炖 汤自己变白了 喝吧 可鲜了 加点盐 根据自己口味
