红烧肉的美味做法,酥香软糯,怎么做?
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发布时间：2022-04-22 23:51
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时间：2023-09-27 04:46
大家对红烧肉一定都不陌生，可以说是餐桌上不可或缺的美食了，凭着它的香酥软糯吸引了一大批粉丝。
红烧肉制作方法介绍：
食材用料：五花肉800克，冰糖6颗，葱姜蒜适量，老抽、料酒2勺，耗油、盐1勺，香菜少许
制作过程:
1.将五花肉洗净切成1厘米左右的小块放入盘中；2.蒜去皮切成片状，葱姜洗净切末，香菜洗净切段； 3.锅内加适量水，烧开后放入切好的五花肉煮开捞出，并放到温水里面清洗干净，取出控干待用；
4.锅内加入少许食用油，放入6颗冰糖大火快炒直至融化冒泡，放入五花肉继续翻炒；5.将事先切好的葱姜蒜倒入锅中，大火翻炒至爆香，加入是最先准备好的调料继续翻炒均匀；
6.在锅中加入适量的热水，转至中火煮开后加入1勺食用盐翻炒均匀，直到汤汁烧尽，转到大火翻炒，出锅前撒上香菜段，即可食用。 红烧肉口感咸中带甜，鲜香可口。与此同时红烧肉营养价值也是极高的，可以有效的改善贫血，据调查可见长期食用还可以美容养颜，但是过于肥胖和三高朋友要少吃！
【小贴士】
1.红烧肉调料因人而异，喜欢吃辣可以多加一些辣椒 。
2.尽量控制五花肉在锅中的翻炒时间，翻炒太久口感会偏苦。
3.炒至冰糖很重要，在冰糖化开后变成红枣的褐红色时为最佳，否则糖浆过焦口感会发苦。
4.可以加入自己喜欢的配料，例如土豆等，一定程度上可以解腻。
5最适合做红烧肉的是肥瘦相间的肉，过于肥的油腻而过于瘦的会比较硬。
6.糖尿病患者和过于肥胖的人群切记不可多食。
