包子属于主食类的还是菜类的?
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发布时间：2022-04-22 23:50
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热心网友
时间：2023-06-26 20:26
包子是健康主食 冬天可多吃
中研网 12-18 19:18 大
在营养专家眼里，包子是非常健康的主食。就连国家载人航天工程每次发射前，航天员都会吃上一顿包子。

包子皮一般都是用酵母发酵后得到的，酵母不仅让包子更松软好吃，而且在营养学上被叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，还富含多种维生素、矿物质和酶类。经过发酵的包子有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。所以，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，都适合吃包子。
带馅食物是中华饮食的特色美食，包子作为其代表，可以说无所不包。菜、肉、蛋、虾、豆制品及木耳、粉条、葱等各种食材都可以搭配着做馅儿，最符合营养学上倡导的多样、平衡的原则。再用最健康的烹调方式——蒸制而成，是当之无愧的“最佳主食”之一。
北方人爱吃猪肉大葱馅的包子，瘦猪肉做主料，大葱做调味食材，不仅能除去油腻菜肴中的腥膻等异味，还可刺增进食欲。葱里含有的挥发性辣素有较强的杀菌能力，正适合冬季吃。
但猪肉大葱包子肉多菜少，自己做包子，建议馅料以蔬菜和蛋类为主，两到三份蔬菜搭配一份肉菜。食材尽量多样化，譬如猪精肉、白菜、豆腐、杏鲍菇、木耳、鸡蛋及虾皮、小葱等七八种食材做馅儿，低脂健康、营养平衡。再搭配一碗杂粮粥、清淡的炒菜或凉拌菜，一顿饭，轻轻松松就能摄入近二十种食材，为身体提供多种营养物质。
热心网友
时间：2023-06-26 20:26
材料：首先准备好面粉，干酵母和泡打粉，少许白糖，少许盐。
过程：
面粉加水，加糖，加酵母和泡打粉，盐。然后将面揉稀软，再切小段，再包馅儿。
注意事项：
一定要用低筋面粉，不要高筋面粉，这样包子最后才松软。
和面的水一定是温水。
泡打粉不要含明矾的。
糖少许，主要是缩短发酵时间。
盐，最后放，提前放会让包子发酵变慢，放盐主要是让包子能变白，面也更劲道，然后可以增加含水率。
要包子松软，面一定要揉到位，松软就在乎含水度和揉面的强度和时间。
材料：菜，蛋，肉，盐，香油（喜欢胡椒，葱花也可以自己放）一般比例菜七肉三（或者喜欢纯肉的也可以不放菜）。鸡蛋是非常好的肉菜粘合剂，而且馅儿的香度会更高。
过程：将肉，菜，蛋，盐，等材料放一起搅拌，肉建议用土猪肉（黑猪肉）更香哦。
注意事项：
菜不可混，无论饺子馅儿或者包子馅儿都是一种味道来搭配凸显一种风格才是最佳选择。
搅拌同和面一样，从稀搅到干，时间和力度强度都要高。这样馅儿会含住水，更加香嫩可口。
鸡蛋可以只用蛋清，也可以蛋黄一起进去，不会太影响。
盐不要太多，否则馅儿可能会咸，也不要太少，否则馅儿含不住水。
全部搅拌好了，最好放置腌制一段时间，甚至可以是今天做馅儿放冰箱明天包，这样肉可以排酸，而且腌制过程会让食材入味，做包子馅儿的话效果更好。
等到完全干了，用筷子可以夹起成黏黏的状态就可以包了。
将面段切团，用擀面杖将面团擀成圆面皮。
将肉馅儿放入面皮
捏褶子顺时针将它收口变成一个包子形状
做好了的包子，用一块湿湿的布盖一下，让它发酵一下。
放到蒸笼之前，放上一块蒸布或者蒲草，然后包子下面抹一点油再放上去，可以完美防粘。
在蒸笼里面，大火二十分钟，关火焖5分钟，即可出锅
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时间：2023-06-26 20:27
热心网友
时间：2023-06-26 20:27
包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。
做包子的方法与步骤
1.将五花肉剁成肉泥，葱切末，姜切片备用。
2.在平底锅内放入适量猪油，放入姜蒜煸炒出香味，将剁好的五花肉取三分之二放入锅中煸炒，依次加入少许料酒、酱油、盐，待炒出香味后再加入甜面酱、白糖，放入少许香油出锅，放入葱花拌匀。
3.在面粉里加入少许酵母粉、泡打粉、白糖拌匀，将面揉成长条，揪成均匀的面团。
4.擀皮，包馅，用手捏住一个角不动，边转边往里收，包子就包好了，将包好的包子放在笼屉上，热水上锅蒸20分钟左右即可。
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时间：2023-06-26 20:28
各种各样的主食充斥在我们的生活中，不知不觉地就吃胖了......

Q：那主食到底要不要吃呢？
A：当然要吃！主食是能量的重要来源，还能提供丰富的B族维生素和膳食纤维。
只不过这么具有健康意义的主食，和我们常吃的主食或许不一样。下面，我们就来好好认识一下健康主食，找到好吃、健康、又吃不胖的主食方*。

平时常说的主食，大多是指米饭、馒头、面条、包子、饺子等。从透过食物看食材，这些食物的原材料很单一：白大米和小麦粉。
更深入一点，它们的原始作物是水稻和小麦这两种谷物。在土地里成熟后，完整的谷物包含：外层的谷壳和谷皮、具有生命力的胚芽、能量最为集中的胚乳这三大部分。

市面上大都销售的是经过精细加工只剩下胚乳部分的精细米面。由于去掉了最易变质的谷皮和胚芽部分，它的保质期变长，可以大量生产，因此价格便宜。

但经过精细加工，综合营养价值大幅下降，消化速度加快导致餐后升糖指数也随之增高。长期食用这样的主食，容易造成B族维生素缺乏。超量食用更容易发胖，甚至诱发糖尿病。
碳水化合物含量比较高的食材，可以作为能量的主要来源，也就是说可以作为我们日常的主食。

1、精制主食

优点：口感好，花样多。
缺点：热量基础，饱腹感差、维生素矿物质含量少。
2、杂粮杂豆

优点：B族维生素、膳食纤维含量高，消化速度慢，饱腹感强。
缺点：肠胃功能不太好的人，食用后可能会出现胀气，口感也没有米面那么软糯。
3、根茎薯类

优点：含有丰富的膳食纤维、抗氧化物、钾等矿物质，还有可以提升免疫力的粘多糖等植物成分 。
缺点：蛋白质含量相对较低，容易被误认为蔬菜。烹饪时往往会加入油和盐而变得不健康，比如土豆炖牛肉、炒土豆丝、炸薯条。
4、其他
普通南瓜的淀粉含量很低，跟胡萝卜差不多，不能作为主食，而像贝贝南瓜这样的粉质南瓜，淀粉含量相对较高，可以替代部分主食。
水果玉米这种食材，水分含量高，淀粉含量相对较低，介于主食和水果之间，吃这种玉米时减少一部分正常主食即可。

第一类精制主食不够健康但口感好，第二类和第三类相对更健康些，因此建议可以按照1:1:1的比例来吃。

日常生活中，大多数人吃的精制主食已经占平时饮食的80%-100%，这种情况下如果再额外吃红薯和玉米，只会增加主食的总量，让我们更容易发胖。
正确的方法是：将红薯、玉米替换掉一部分精制主食，降低精制主食的比例才对。

平时吃的甜品蛋糕、沙琪玛、休闲零食、牛角面包，它们的原材料基本上都是白面或者各类淀粉，属于主食。制作过程中还添加了大量的白砂糖和油，就变成了非常不健康的主食。
拒绝以下三类主食

只要能避开以上三种主食雷区，就可以向健康迈进一大步啦！
我的日常饮食习惯
1、做米饭和粥，一定会混搭杂粮。
2、经常把红薯、紫薯作为主食。
3、外出就餐如果吃了土豆、莲藕、山药，就不再吃白米饭或其他主食。
4、坚决不吃油炸、高热量的主食。
5、吃甜品的当天，减少正餐的主食。
已经认真看完了上面部分知识的你，相信对主食的分类已经很清晰了。但偶尔遇到不熟悉的食材种类，也可以借助工具来查询：

数据很多，难以一一记下，可以按食材大类了解碳水化合物含量的大致占比：

拿不定的时候，只要查查数据就能看懂手上的食材是不是可以作为主食来吃了。
