海鲜水饺馅怎么做呢?
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发布时间：2022-04-22 23:50
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热心网友
时间：2022-05-01 16:21
准备材料：韭菜：1把、虾仁：150克、猪肉馅：150克、料酒：适量、生抽：适量、盐：适量、蚝油：适量、味精：适量、鸡精：适量、十三香：适量、色拉油：适量。
1、虾用清水清洗干净，然后去壳挑去虾线，再切成两半备用。
2、韭菜用清水清洗干净，然后放到案板上切碎备用。
3、猪肉馅加料酒、生抽、蚝油、味精、鸡精、十三香、盐拌匀。
4、加入少许清水，然后把切好的虾仁放进去拌匀备用。
5、把切碎的韭菜放进去搅拌均匀，海鲜水饺馅就做好了。
热心网友
时间：2022-05-01 17:39
主菜：韭菜、 配菜：木耳、香菜、葱花、鸡蛋和鲜虾
调料：花生油、酱油、盐、味精
首先，把面粉加水揉成柔软的面团，不要太硬了，太硬包饺子费劲的～揉好之后盖上大碗或者盖子什么的，醒一会
然后就开始备菜了～先洗韭菜，说明一下哈～我家的菜几乎都是无公害的，因为我家和我婆婆家离我们都很近的，郊区，所以家里都有自己的菜园子和土地，家里吃的时令菜和食油面粉都是两家供应的～所以很放心的拉～洗好之后放置框里晾干，再去把泡好的木耳拿出来洗干净，放一边备用，然后再去洗香菜，很新鲜的～也是家里供应的～洗好之后再去备鸡蛋，我备了5个，嘿嘿，鸡蛋也是家里供应的～我婆婆家的.最后是备虾了，把虾洗好暂放一旁
然后把控好水的韭菜切小段放盆里，为什么要控水呢～因为刚洗完的韭菜有好多的水分，等要包的时候分水太多不好包的，然后再把鸡蛋打碎放在大碗里，加上少许的盐，加上少许的水，加盐目的是让鸡蛋有咸味，加水是要让鸡蛋有嫰嫰的感觉，然后把锅烧热，倒入油，把鸡蛋煎炒一番，把鸡蛋炒凝固了即可。再把鸡蛋绞碎。然后再把木耳切碎、把香菜切碎，还有葱花切碎，都切碎之后统统的装进大盆里，最后是大虾了，把鲜虾的皮剥掉，脑袋上的黑色膏体挤进盛菜的大盆里，别丢了～那可是很鲜的一部分，据说是虾的脑浆，嘿嘿，然后把虾也切成小段，不要切碎，那样就不鲜了。 一切弄好之后就开始加调味料搅拌了～花生油、酱油、盐、味精、这些都是根据菜的多少和个人的口味咸淡来加的，没有具体的数字，完全凭个人的感觉哦，下面是我调好的样子、
开始准备包了哈～
这时候的面已经醒的很不错了～柔柔的～很光滑。把面搓成长条状，然后用手揪成一个个小的面团，我包饺子是不用刀切面的～全是手工一个一个揪的。揪好之后撒上干面按成面饼、这个过程原想让老公照下来给大家看看，谁知老公出去还没有回来，所以就只好作罢 下面是我自己的擀的面皮哦～自己擀面皮，自己包呢～大家看我包的饺子是不是很漂亮的～ 经过一段时间，饺子终于出色的包完了～开始下锅煮了哦～～这个过程和大家说说，或许有的MM会说，这个大家都会，嘿嘿，我说说我的一点经验，煮饺子时，准备一大碗凉水放在锅的旁边，煮素馅及海鲜饺子时，锅里的水和饺子煮沸腾一次点一次凉水，是倒进去一些凉水，再沸腾一次再倒进去一些凉水，这样两次就可以了～那饺子肯定熟了～要是肉馅的饺子，也是这个做法，沸腾三次就点倒进去三次凉水，这样的肉馅饺子也是肯定的熟了 下面的饺子就是煮熟了的样子了～～～～～～嘿嘿～开吃了哦～～大家也来吃点吧～真的是好鲜的～
热心网友
时间：2022-05-01 19:14
热心网友
时间：2022-05-01 21:05
热心网友
时间：2022-05-01 23:13
材料
扇贝丁 100g 、绞肉 200g 、青椒 200g 、高筋粉 300g 、料酒，酱油，蚝油，盐，姜末，胡椒粉，色拉油，香油，水适量
做法
【饺子皮】：
1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，在用手将面和成面团。
2、加盖放置30分钟以上。
3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。
【饺馅】：
1、扇贝丁切成5mm的小块。
2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉；再数次加入少量的水，不断地搅拌。
3、青椒切成2-3mm的细末，加盐搓一下，用手挤干水分，放到肉馅里搅拌均匀。
4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。
【煮饺子】：
1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。
2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。
3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子。
