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去哪学习小龙虾的制作技术哪里教的技术好

发布网友 发布时间:2022-04-22 23:59

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-10-09 01:17

建议选择专业的厨师学校系统的学习,不建议选择到饭店里跟师傅学习
专业的厨师学校会给你提供材料,不只是理论知识,学校开设很多实训课程,学生不仅能系统的学习,更能很好的操作

热心网友 时间:2023-10-09 01:17

小龙虾的做法

主料:小龙虾1000g

辅料:大葱适量、姜适量、蒜适量、香叶适量、草果适量、白酒适量、火锅底料适量、食用油适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量、盐适量

1.首先处理小龙虾,买回来活的小龙虾放在清水中静养1小时,往水里滴几滴香油,这样可以帮助小龙虾吐出肠道中的脏污。
2.静养后的小龙虾再洗三水,尽可能洗掉小龙虾表面的污渍,然后放入容器,同时加入白酒浸泡半小时,当然,此时的小龙虾还是活的,这也有利于让小龙虾从里到外杀菌和去腥。浸泡小龙虾的时候我们可以准备辅料,葱切大段,姜切大片,蒜摁碎即可。
3.浸泡好的小龙虾我们就可以进行下一步处理了,首先用牙刷刷干净小龙虾头部和腹部,毕竟小龙虾生活环境并不是那么乐观,干净处理下还是有必要的,了防止被小龙虾夹伤,建议戴手套操作。
4.然后就是去除虾头部位的砂腺,用剪刀将小龙虾头部前半部分减掉就可以去除了,露出来*部分就是虾黄。
5.下面是去除虾线,方法很简单,小龙虾尾巴分三瓣,捏住中间那瓣左右扯一扯然后向外拉就可以连同虾线一起拽出来。
6.处理完的小龙虾再过水清洗两次就可以了,沥干水分后备用即可。点火热锅,然后加入适量食用油,热锅冷油的同时加入葱姜蒜爆香,此时调成小火,避免糊锅,然后放入干辣椒、花椒、香叶、草果一起翻炒,待香味出来后放入小龙虾调成大火翻炒。
7.待小龙虾变色后加入少量水、火锅底料、白酒、白糖、适量盐(注意不要多,火锅底料已有咸味儿),然后大火烧开转小火焖15分钟。
8.出锅前开大火稍微收收汁即可装盘,色香味俱全的麻辣小龙虾即可上桌。

热心网友 时间:2023-10-09 01:18

学做小龙虾,可以选择到学校学习的,尤其是针对创业者来说,学校有针对性的课程。

热心网友 时间:2023-10-09 01:18

选择学校的时候最好自己亲身实地考察一下,看看学校环境,设施设备,师资水平。要学到技术,学校的硬件设施必须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。重点是教学模式,实践课程多不多,技校着重在于多动手练习,理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识,也学不到什么,最好的是实践和理论相结合,去实地考察是最好的,可以了解的更多。

热心网友 时间:2023-10-09 01:19

盱眙阿兵龙虾创建于2003年开业至今,有着很多年的经营经营跟理念。特别推出了“小龙虾”厨师烹饪培训,主要包括:12种秘制、口味龙虾,龙虾储存,辨别,龙虾店的营销加店铺装修设计所需要的龙虾菜品图片,文化素材!全面培训无后顾之忧!对于有志于加入“阿兵龙虾”的朋友,将会全部倾囊相授,全程亲自动手学习烧龙虾操作,确保让您真正学到技术培训项目:盱眙十三香龙虾,盱眙麻辣龙虾,蒜泥龙虾,香辣龙虾,泡菜龙虾,干煸龙虾,蛋黄龙虾,椒盐龙虾,清水龙虾,冰镇龙虾,油焖龙虾,冰醉龙虾等!
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