牛筋和什么炖最好吃?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:58

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 01:11

牛筋的吃法很多，炖牛筋是最常做的一道家庭美食，下面我来介绍一下几种做法；

1. 将牛蹄筋洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条；

2. 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4～5 小时；

3. 煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄筋挑出，从中切开，使其粗细均匀；

4. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；

5. 炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成。

红烧牛蹄筋的制作要诀：

鲜牛蹄筋必须用清水先煮10分钟左右，以除去腥膻异味，然后烹制成菜，香糯可口。

白萝卜炖牛蹄筋

原料：白萝卜、牛筋、葱、姜、八角、桂皮、白胡椒、盐、生抽、调和油

做法：

1、白萝卜一根，洗净刨皮切小块。牛筋洗净，葱洗净切段，姜切丝，八角一个，桂皮一小片，白胡椒几颗。

2、锅里烧开水，加入牛筋焯一下去除血水，牛筋去除血沫，捞出沥干水分。

3、锅里烧干，加入白胡椒干烧一下出香味即熄火，用锅铲柄把白胡椒压碎。

4、加入调和油烧热，加入牛筋翻炒，翻炒一会，加入两勺生抽，一小勺盐，八角，桂皮，姜丝和葱白段一起，加水烧制一会。

5、加入白萝卜，添水至稍淹食材即可，适量再加点生抽，加盖大火烧开，烧开一会后，转移到电高压锅内胆，置电高压锅中，调节高压，压15分钟。

6、压好等待减压，打开后加入葱段，再盖上盖子稍焖，搅拌均匀，盛出即可。

牛蹄筋炖土豆

原料：牛蹄筋750克、土豆500克、酱油25克、盐5克、味精5克、大葱10克、姜5克、花椒2克、料酒5克、白砂糖5克、植物油30克

做法：

1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块(2厘米长);

2、土豆去皮，切成滚刀块，放入用油锅中炸至金*，捞出备用;

3、葱切段、姜切片，花椒放碗内加水泡制出花椒水待用;

4、将锅置于中火上，放入植物油20克烧热，用葱段、姜片爆锅，添入高汤1000克，加入酱油、精盐、料酒、花椒水、白糖，再放入牛蹄筋块和炸好的土豆块;

5、炖至土豆酥烂，放入味精即可。

热心网友时间：2023-10-09 01:12

白萝卜土豆这两个食材都可以和它进行搭配，而且口感都特别的好，只要做法精准就一定会特别美味，你可以去试一下。

热心网友时间：2023-10-09 01:12

我觉得和土豆放在一起炖是最好吃的，而且味道也是非常的好软乎乎的，很适合大家在一起进行吃。

热心网友时间：2023-10-09 01:13

和萝卜一起炖最好吃，因为牛筋炖萝卜会融入萝卜的味道，吃起来比较清甜。

热心网友时间：2023-10-09 01:14

萝卜，我最喜欢这么吃，汤都很好喝，特别鲜，而且萝卜的营养非常丰富，我很喜欢吃。