白萝卜丁怎么腌好吃又脆
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发布时间:2022-04-22 23:59
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懂视网
时间:2022-08-26 20:13
1、选择新鲜的白萝卜,去掉两端根茎,把皮上面的须刮掉,洗净。皮保留,这样吃起来会脆。萝卜切块的时候要注意,切成1.5厘米厚度的方形,这样方便食用,不建议太大。
2、接着把萝卜切好以后,放入盆中,开始加盐腌制。我们要用的是专门腌制泡菜的粗盐,很好用,超市都有卖。腌制时间为2-3小时,腌制期间要翻动一下。用手捏一下萝卜,变软,出水即可。
3、腌制萝卜的同时,我们就可以先准备一些糯米粉,放入冷水中,烧至粘稠,冷却备用。
4、我们要准备做泡菜的这些配料:蒜和姜切丁放入搅拌机中打成泥,胡萝卜擦成丝,洋葱切成小块,韭菜和葱白切段,苹果和梨放入搅拌机中打成汁。均放入盆中备用即可。
5、韩国辣椒面(建议用粗面)是必不可少的,鱼露和虾酱没有可以不加,但是加了味道肯定会好很多。
6、待糯米糊冷却后,开始混合所有配料调料。除韭菜洋葱外,将所有配料加入萝卜丁中,然后加入3勺鱼露,3勺虾酱,韩国辣椒面混合均匀。戴上一次性手套搅拌片刻,最后加入韭菜和洋葱,混合均匀即可。
7、混合好泡菜后,我们就要把泡菜装入泡菜罐中密封。冬季可以放室温中发酵1-2天后放入冰箱冷藏保存,7天后可以开封。夏季在室温中发酵一天放入冰箱。
懂视网
时间:2022-10-11 08:17
1、白萝卜1根、泡椒适量、食用盐适量、白糖适量、白醋适量。
2、方法:我们取出一根白萝卜,将它用水洗干净后去皮。
3、接下来,将白萝卜用刀切成一个个的小萝卜条,盛入盘中,并在上面撒些食用盐。
4、将撒了盐的白萝卜条搅拌均匀,放置30分钟左右,将白萝卜条挤出来的水分倒掉。
5、将买回来的泡椒从包装袋中取出来,然后和白萝卜条一起搅拌均匀,散入适量的白糖,倒入一定量的白醋搅拌均匀。
6、将它们装入干净、干燥的玻璃瓶中,盖上瓶盖,放置两至三天就可以食用了,味道非常的鲜美,而且也去除掉了白萝卜的辣味儿。
懂视网
时间:2022-10-17 23:34
1、先把白箩卜清理干净,不削皮立即切成片,1公分粗,长短2寸上下,放到阴凉处晾干4—5天。
2、晒好以后取回,用温水把尘土洗去,随后再用劲挤干萝卜的水份,放进食用盐,纯粮酒搅拌均匀,随后再放进芝麻油,白芝麻搅拌均匀,依据自身的口感,喜爱朝天椒的人就放进辣椒粉,花椒粉,讨厌吃辣椒的人也不放。
3、把搅拌均匀的箩卜放进腌菜坛子中,萝卜条在放进后要卡紧,在装罐的情况下要是没有放满,可以用一些竹条或是一次性筷子交叉式放到腌菜坛子里,避免箩卜松脱。用保鲜袋封住坛口,能够要用多层保鲜袋,随后用紧松绳扎牢,盖上外盖,在密封性好的坛口处放一个机口,倒进一些冷水阻隔气体。放到荫凉的地区,十几天后就可以食用。
懂视网
时间:2022-10-18 09:47
1、主料:萝卜100克,胡萝卜100克,辅料:盐20克,白醋25克,糖15克,小米辣20克,柠檬10克。
2、碗内倒入萝卜丁,胡萝卜丁不要沾水,放盐抓匀。
3、腌制一小时,挤干汁液。
4、倒入白醋,糖,小米辣,柠檬。
5、拌匀,冷藏8小时即可。
热心网友
时间:2023-10-02 04:10
1.白萝卜,刷洗干净后晾干水份
2.用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状
3.然后改刀成一寸左右的斜方块
4.把萝卜皮放开水中很快的烫一下,这样不会太苦,和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中,放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头,或者上面压一盆水,让苦水出来,约四小时后捞出腌好的萝卜皮(注意,一定不要再洗,...
5.腌好的萝卜皮,拿出来晾晒一下,半干就行,可以尝尝会脆了就晒得差不多,可以尝尝会脆了就晒得差不多,风日好一点的就两三个小时
6腌制萝卜皮的同时,将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中,用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化,关火后晾至冷却
7萝卜皮晾半干后(一定不要弄到水或者洗萝卜皮)分装入干净无油的大口玻璃瓶内,装至大半瓶即可
8用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内,萝卜皮完全浸泡于料汁中,拧紧瓶盖
9置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温,两三天我就开始吃了,因为萝卜皮已经有用开水烫过完了
热心网友
时间:2023-10-02 04:10
白萝卜 一根
胡萝卜 一根(配色)
白醋 适量
白糖 适量
盐 适量
小米椒 四只
柠檬 数片
脆爽萝卜丁(开胃小菜)的做法
备齐所有用料
胡萝卜去皮切丁,白萝卜带皮切丁放入盐腌制一小时待出水。然后挤干水分。
放入糖、盐(根据个人调节)白醋、小米椒、柠檬(柠檬可以忽略),所有用料拌匀。
排入带盖的干净容器中,放冰箱里两小时就可以食用了。第二天以后的口感更佳。
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白萝卜皮含有大量的维生素,其中维生素C 含量约为肉质部分的2 倍; 钙含量98%在萝卜皮内。所以白萝卜带皮,口感也好。胡萝卜腌好后皮会发黑影响美观所以我习惯削去皮。
热心网友
时间:2023-10-02 04:11
秋季,是做咸菜的季节,大量蔬菜上市,价格也便宜,把蔬菜做成咸菜,也是蔬菜的一种保存方法,萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
平常我们腌制萝卜干咸菜,一般要经过“晒、腌、藏”三道工序。今天分享一道香辣萝卜丁咸菜的做法,萝卜不用晾干,两天就能吃,具有鲜、辣、香、甜等独特风味,清脆下饭,做法也简单,做法:
【香辣萝卜丁】所需材料:青萝卜2个、、辣椒粉2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、大蒜1头、姜1块、白糖1汤匙、
做法步骤:
1.把青萝卜用刀削去根、须及茎蒂,再把萝卜刷洗净。
2.把萝卜切成厚片,再切成条,最后再切成丁。
3.把萝卜丁放入盆内,加入2汤匙盐,拌匀,腌制2小时。
4.到时间后,把萝卜丁捞出,沥净水分,把萝卜丁装进网兜内,或者用纱布包上。把装萝卜丁的网兜放在沥水篮内,把小盆装满水,压在网兜上面,放置1晚上,把萝卜丁腌制后的水压出来,做萝卜丁咸菜这一步不能少,这样腌出的萝卜丁,水分少,吃着艮究,有嚼头,口感好。
5.到时间后,把水盆取下来,这时,萝卜丁的体积已经减少了一半多了,萝卜丁已经没有多少水分了,把萝卜丁取出,放在盆内待用。
6.把大蒜和姜切末,把糯米粉放在大碗内,加入水,搅拌均匀,水中没有面疙瘩,使糯米粉融合在水中。
7.把搅拌好的糯米水,淋入锅内,小火加热,用勺子不停的搅动汤汁,防止糊底,加热至汤汁呈粘稠状态。用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下。
8.关火,趁热,下入辣椒粉和辣椒碎,搅拌均匀,把辣椒烫一下,可以去除生辣椒的味道,吃着口味更好,把汤汁盛出晾凉。
9.再加入盐、白糖、蒜末、姜末、搅拌均匀。这样,腌制萝卜丁的酱汁就调好了。放置半小时,使调料的味道充分融合在一起。
10.把调好的酱汁放到萝卜丁内,翻拌均匀。
11.把拌好的萝卜丁放入瓶子内,或者保鲜盒内,放冰箱冷藏保存,第二天就可以吃了,放冰箱内,随吃随取。
把萝卜丁切好后腌制一下,再放重物压一晚上,这样腌出的萝卜丁,水分少,吃着艮究,清脆,有嚼头,口感好
热心网友
时间:2023-10-02 04:11
白萝卜丁要腌好吃又脆,第一步是将白萝卜洗净切成丁,然后凉掉水分,第二步是将凉掉水分的白萝卜丁撒上食盐,稍加点辣椒粉,然后搅拌均匀,第三步是装坛密封,三到四天后,腌制好的萝卜干好吃又脆。
白萝卜丁怎么泡
1、选择新鲜的白萝卜,去掉两端根茎,把皮上面的须刮掉,洗净。皮保留,这样吃起来会脆。萝卜切块的时候要注意,切成1.5厘米厚度的方形,这样方便食用,不建议太大。2、接着把萝卜切好以后,放入盆中,开始加盐腌制。我们要用的是专门腌制泡菜的粗盐,很好用,超市都有卖。腌制时间为2-3小时,腌制期...
番茄米线,了解一下?
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟,盛出备用。3. 锅中倒入适量油,将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂,倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟,再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油,搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹,而且富含多种蔬菜和蛋白质,有助于提高免疫力,是一道健康美味的家常菜。番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!
白萝卜丁的腌制技巧有哪些?
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怎样腌制白萝卜丁简单又好吃
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1、食材:白萝卜1根、胡萝卜半根、白醋适量、白糖适量、食盐少许、小米辣5个、柠檬1个。2、白萝卜带皮先切成粗条,再切成丁,胡萝卜是为了配色的,用半根就行了,胡萝卜也需要切成与白萝卜一般大小的丁。3、两种萝卜丁混合放在一起,加上盐,腌制一个小时出水,可以看到盆中有许多的汁水,将其挤...
酸脆萝卜丁腌制方法
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白萝卜丁怎么腌制好吃又脆
白萝卜丁腌制好吃又脆的方法主要依赖于合适的食材配比和腌制步骤。首先,准备好新鲜的白萝卜,洗净后切成大小均匀的丁状,这样腌制出来的萝卜口感会更加一致。接着,关键的一步是腌制料的配制。通常,我们可以使用盐、糖、醋和生抽作为基础调料,再加入适量的蒜末、辣椒段和姜片以提升风味。这些调料不仅能...
脆爽萝卜丁的家常做法有哪些?
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萝卜丁怎么腌又好吃又脆?
腌制萝卜丁,使其既好吃又脆,需要遵循一定的步骤和技巧。以下是一个详细的腌制萝卜丁的方法:材料准备:新鲜萝卜若干(根据需要准备,一般以白萝卜为佳)食盐适量 白糖适量 白醋或者米醋适量 清水适量 辣椒、花椒、八角等香料(可选)蒜瓣、姜片(可选)其他调味料(如酱油、香油等,根据个人口味添加)步...