大白菜冬季储藏很关键,大白菜冬季储藏方法有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-22 23:53

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热心网友时间：2022-04-28 01:23

大白菜是在我国华北地区冬天的主要蔬菜种类之一，大伙儿都是会买回来许多大白菜储存，可是大白菜水分含量多，储存不当会毁坏它的口味。那么冬天怎样储存大白菜？一起来看看吧。

贮前准备冬贮的大白菜应挑选叶色绿、含水量低、成长期长的中晚熟种类，在小雪前后适度采收，采收时要尽量减少机械损害，并剥掉病残株、未包心株及包心连紧株。在无强寒流的情况下，可在阴放处凉5－7天，使菜株减温和挥发水汽，防止前期脱帮烂窖。

家中储藏方法

冬天大白菜储存方法：家中储藏方法，也是冬天大白菜的储存方法之一，把新鲜的大白菜晾干一周上下，除掉枯黄、烂叶、黄叶，根处不必切除。大白菜适合在阴凉通风、温度零度上下的自然环境中贮藏，房子的生活阳台具有这一标准。

贮藏白菜：要挑选*成心的青口菜（十成心的菜在稍遇热后容易出芽暴肚），贮藏之前，要把大白菜外面的一层帮到的叶片撕下，随后略晒，等外面那层帮叶有一些发枯时便可一层根冲里、一层根靠外码成垛，那样能够防止烂心。

依据气候：贮藏大白菜要避免早期遇热，中后期受冷的问题，平常要依据温度转变，把握大白菜遮盖的水平。在全部贮藏全过程中，不必随便撕下大白菜表层的帮叶，由于撕一层就需要往里干一层。

堆放在户外：在0℃左右的环境中储放。温度小于－5℃时，要盖上防冻物件。堆积时，先在地面上埋下伏笔木工板，叶球向外，根向里堆紧，前期每星期倒动一次，撕下烂叶，去除病株，防止烂掉。

埋藏法

（1）选地势平坦干燥、土地资源较粘实、地下水位低、排水优良、交通便捷的室外地面上挖贮藏沟，深层依本地冻土薄厚及是不是贮藏过冬而定。一般沟宽1.7米，深约1.5－两米，长以东面为宜。挖到的土在沟四周制成土埂。

（2）在排水沟铺一层麦草或青菜叶。大白菜拨出来后，晾干3-5天。气温转冷时，把菜茎向里堆成。选温度降至0℃上下的湿冷天，把大白菜趁凉入沟。排菜时，根朝下排紧菜棵，使上边菜头齐平。

（3）大白菜入沟后，先盖一层草苫子，或盖2-3厘米的土。之后，随温度降低，冻土加重，分为2-3次覆土。一次覆土使覆土总薄厚与本地冻土非常就可以。

（4）每一次覆土时，都应认真仔细，如沟内温度过高，或者有烂菜时，应立即倒菜，去除烂、病、枯黄。

窖藏法

选用这类冬天大白菜储存方法具体操作：大白菜收完送至菜窖周边，码在下风向阳处，预贮10-20天。在外部温度在－3℃上下时立即入窖。入窖前除掉根处土壤层及病烂青菜叶。窖底应铺60mm的沙子，再铺一层秸秆。窖地正中间留50公分的安全，两边码菜，码菜的宽90公分，高2.5米，距窖壁10cm。入窖前期，每三天倒菜一次，避免温度太高。倒菜应逐层倾翻，清除烂掉叶子和脱帮。伴随着外部温度减少，增加倒菜周期时间，与此同时要封严窖口，维持窖内温度。

通风库贮藏

大宗商品菜多用此法对冬天大白菜储存。为提升仓库使用率和方便管理，可将大白菜摆在固定不动菜架子上，有利于自然通风、排热和查询，倒菜频次也少。也有效堆筐替代菜架的，即把大白菜装进柳条筐或板条箱中，码成垛。

机械制冷贮藏

将历经预备处理的大白菜装进柳条筐或板条箱中，码放入冷库中，也可立即在冷库中码垛。库温维持在0±0.5℃，空气湿度维持在85％-90％，按时开展查验。这方法能调整温、环境湿度，方便管理，贮藏期较长，但机器设备项目投资也很大，对于不一样要求，也无外乎一种冬天大白菜的储存方法。

大白菜是冬季大家食用的主要菜种之一，但倘若储藏方法不科学，一旦温度强烈转变时，大白菜就容易受冻和腐烂。

热心网友时间：2022-04-28 02:41

这个时候就可以放入冰箱的冷藏室里面进行保存，然后也可以腌制成泡菜，同时也可以腌成酸菜，而且也可以直接放在窗户外面，而且也可以放在东北的地窖里面，但是尽量要吃多少买多少。

热心网友时间：2022-04-28 04:16

冬天储藏大白菜的生活应该放在阴凉通风的地方，但是温度不能太高，可以放在地窖，地窖上边可以放一些稻草，这样也可以起到保温的作用。

热心网友时间：2022-04-28 06:07

冬季有室外储存，有地窖储存这两种方法，可以把大白菜放在室外进行冷冻储藏，也可以放在家里面的地窖里边，这样也不会坏，这可以吃到来年春天。

热心网友时间：2022-04-28 08:15

第一步：需要选择干燥背风和排水良好的地方，而且确定场地的大小根据大白菜的多来判断。还可以把菜放到楼道或没有暖气的屋内。或者把大白菜两三天翻倒一次。第二步：我们买回白菜后需要先晾晒一下，然后在楼道里将菜根朝里码成单垛。当气温在零摄氏度左右时，白天不用苫盖，只把风口处用东西遮挡一下，在夜间搭上点草帘即可。如果气温降到零下十度左右时，菜要盖严并且夜间苫盖要厚点，然后到中午可以通一一会儿风。