漂亮的馒头简单怎么捏
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:52
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热心网友
时间：2022-04-27 17:05
用料
大南瓜 一块
紫薯 五个
面粉 适量
酵母 五克
白砂糖 适量
南瓜紫薯花样馒头的做法
大南瓜去瓤切小块，蒸十分钟左右，用勺子挖出南瓜肉，趁热压成南瓜泥，晾凉备用。
加入适量面粉。
五克酵母和一勺白砂糖加温水化开。
静置五分钟。
酵母水慢慢倒入南瓜面粉里，南瓜含水量大，要少放点水，根据实际情况再慢慢加水。搅拌均匀，揉成南瓜面团，盖好，进行发酵。
紫薯洗净，蒸十五分钟。
去皮。
压成紫薯泥。
加适量面粉和酵母水，搅拌均匀，成小面絮状。
揉成面团，盖好，开始发酵。
面团发至两倍大，这是发好的两种面团。
花朵馒头做法～案板上撒点干面粉，面团揉搓均匀，充分排气。
取一样大的两种颜色面团，揉搓成长条。
切成大小一样的面剂子。
*面擀成面皮，将紫色面团包在里面。
象包包子一样，收口。
收口朝下，摁平或用擀面杖擀平，整圆。
用刀切成两等份，注意不要切断。
四等份。
均匀的八等份。
然后把每一份翻过来，摁平整。
如果想要紫色的，就用紫色面皮包*面团。
和包包子一样。
这样就是紫色在外面的花朵馒头。
双色馒头做法～取两种颜色的等份面团。
擀成大面饼，注意不要太薄。
两块叠在一起。
从一侧慢慢卷起来。
卷的要紧一点。
用刀切成大小一样的刀切馒头。
紫薯南瓜双色刀切馒头。
蝴蝶馒头做法～步骤和双色馒头一样，只是面切的要稍微窄一点。
大概一厘米左右。
两个面这样对着放，中间可以少抹一点水。
用筷子这样夹一下。
用力向里夹。
蝴蝶馒头。
剩下的面按此步骤依次做好。
开花馒头做法～取紫色面皮包*面团，和包包子一样，收口向下。
搓成圆馒头形状。
用刀在馒头上面切十字花。
做好的所有馒头，静置二十分钟左右，进行二次发酵。
二次发酵好的馒头，冷水上蒸锅蒸十八分钟。
蒸好后要焖五分钟，再开锅。
可以出锅了。
营养美味又漂亮的南瓜紫薯花样馒头，一起动手来做吧!
参
热心网友
时间：2022-04-27 19:13
基本用料：面粉300克、水150克、酵母3克、白糖适量、食盐1/4茶勺
1：取适量面粉放入盆中。（约300克）
2：先用份量内的温开水化开白糖，（如果不放糖的话，这步可省略）。
3：加入适量酵母。（约3克）
4：静置片刻。
5：把食盐加入面粉里拌匀，再把酵母水缓缓的加入面粉里，一边加一边用筷子搅拌（如果酵母水用完了，不够的话，直接加温水就可以了），搅拌至面盆里都是大大小小的絮状面团，没有干粉，就刚好了（如图）。
6：把絮状面揉到一起，成初步的面团，这时候的面团，是相当粗糙的。（如图）
7：把面团移到操作台上（因为操作台一定比在面盆里揉更方便），利用手腕的力气，压在面团上，把面团往前推。
8：用四个手指把推出去的面团往回拉，接着用手腕的力气再推出去。
9：揉出去以后面团会变得较长，再用手指往回拉。
10：拉到面团靠近身边的这头。
11：继续推出去，再拉回来。
12：松手后面团的样子，是个横着的长条。
13：把面团换成直的。
14：从不是身前的那一头开始下手揉，用手腕的力气把面团推出去。
15：推出去以后记得拉回来。
16：拉到卷上半圈到一圈的样子，继续推出去。
17：一直这样反复的揉，
18：直至面团揉成光滑细腻的状态。整个过程其实就像是洗衣服时在洗衣板上搓衣服的样子。这里分步骤所以看起来好像很固定，在揉的时候其实就是一个连串的动作。
19：揉好的面团放入较大容器里，盖上保鲜膜。
20：发酵至原面团的2倍大左右，发酵好的面团体积变大了，但表面还是很光滑的。如果表面看起来有很多的气泡，软软的样子，那肯定已经发酵过头了。
21：发酵好的面团用手指蘸上少许干粉，戳个洞，洞口不起皱、不回缩、不塌陷。
22：发酵好的面团取出排气，再次揉回原面团的大小。这时候面团就可以开始整形做馒头了。
诗心片语：
1：做馒头的面团和做包子的面团相比较，做馒头的面团要和得较硬一些，而包子就要较软一些。
2：浸泡酵母时的温水可别用成开水，那样会烫死酵母，从而无法起到发酵的作用。温水一般为30到35度左右为佳。夏天也可以直接用凉水，但我喜欢用温水，发酵起来稍微快一点。
3：做好的馒头胚放在蒸架上的时候，中间要留出适当的距离，因为发酵与蒸制后的馒头会变大。（蒸架上记得刷一层薄油，以免馒头粘住）
4：蒸好馒头关火以后，继续闷上三分钟左右再开锅，而且揭锅盖时水不要滴在馒头上。
5：我建议刚学做馒头的时候，最好做没有馅料没有造型的白面馒头，等能做出漂亮的白面馒头时，再做其他花样馒头，就能以不变应万变了。
6：普通面粉一般分为高粉、中粉、低粉，做馒头中粉就可以了。
7：无论配方多准确，无论讲解多详细，都不会让人一看就会，最主要的还是动手后的经验，只有自己认真摸索出来的知识才永远属于自己。
家有三岁调皮宝，一天几乎很难得坐下，坐那么一会也是要抱着他。早早的去哄他睡觉，想等他睡了来整理这篇日志，结果自己也睡着了，突然醒过来又起床来编辑，这会都凌晨快两点了，好困的说，但愿这夜没白捱，能给不会的亲们一点点的启发。保存草稿休息去了，明天来发，朋友们好梦！
