酸奶含钙量高还是牛奶含钙量高

发布网友发布时间：2022-04-22 23:56

共5个回答

热心网友时间：2022-05-07 16:55

纯牛奶含钙高一些。酸奶是经过长时间的发酵之后而成的一种饮品，所以在酸奶中含有大量的益生菌、微生物以及各种活性因子等，但是纯牛奶就不一样了，纯牛奶中的蛋白质、钙元素含量都是比较高的，糖分的含量比较低，奶制品的最后一道工序就是进行杀菌消毒，很多微生物在其中会增生，所以这时候很难保证有大量的微生物出现，如果出现了大量的微生物，那么我们即便是喝了奶制品之后作用也是微乎其微的。所以相比较酸奶和纯牛奶来说，还是纯牛奶补钙效果更好一些。

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，*钙量的1/5。
面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。
奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收

热心网友时间：2022-05-07 18:13

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中加入发酵剂，经过发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶是从牛奶发酵而来，在发酵过程中，保留了牛奶中的钙、蛋白质等营养物质。同时，将牛奶中的大分子颗粒分解成小分子，如将牛奶中的乳糖、20%左右的蛋白质等，分解成半乳糖、乳酸、小的肽链、氨基酸等，游离的酪氨酸含量大大提高，钙等营养成分吸收更容易。

牛奶中3%~5%的脂肪，经过发酵，使得奶中的脂肪酸提高了2倍，使得酸奶更易消化、吸收，利用率更高。

研究发现，发酵后产生的乳酸是一种“好东西”，可有效提高钙、磷在人体中的利用率，乳酸和蛋白质分解的肽链物质结合，可促进钙的吸收。同时，在发酵过程中乳酸还能产生人体必需维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

总结而言，酸奶比牛奶更补钙的原因是，在保留牛奶原有的营养成分基础上，酸奶通过分解大分子营养颗粒，生成乳酸促进营养成分吸收、消化。

温馨提示：

【什么时候最补钙？】

一般来说饭后30分钟到2小时之间喝酸奶最好，另外晚上喝酸奶也是不错的选择。晚上12点到凌晨之间，是人体血钙含量最低的时候，这时候补充有利于钙的充分吸收，同时这个时间段也是人体内影响钙吸收的因素较少的时候。

不过，晚上喝酸奶一定要记住刷牙、漱口哦~

另外，胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。即使是健康的人群，酸奶好喝，也要注意适量。按照《中国居民膳食指南》推荐，每人每天补充300克奶制品最健康。

热心网友时间：2022-05-07 19:48

说到补钙，几乎是所有人都知道的常识。尤其是老人、小孩子抵抗力低下，需要通过补钙来增强体质。
在日常饮食中，牛奶是最好的钙质来源之一。但是在众多牛奶中选择一种含钙高的牛奶却非常麻烦，到底哪些牛奶的含钙量高呢
1、全脂牛奶
全脂牛奶可以说是一种纯牛奶，其脂肪含量一般在3.5%-4.5%，不过含钙量非常高。特别适合老人、小孩服用，尤其是它的口味非常醇香，营养非常丰富，几乎保持了原有的营养物质。其中非常具有代表性的品牌就是伊利、蒙牛。
高钙奶含钙量最高。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛乳的化学组成，因牛的种类、年龄、饲养方法、采乳时间，生活及健康状况、气温等不同而各异。每100 g
牛乳含硫胺素0 .04 mg，核黄素0 .13 mg，尼克酸0 .2 mg，抗坏血酸1 mg，维生素A140
IU。牛乳中的蛋白质主要是含磷蛋白质，也含白蛋白及球蛋白。此三种蛋白质都含全部必需氨基酸。牛乳的脂肪主要是棕榈酸、硬脂酸的甘油酯，
也含少量低级脂肪酸如丁酸、己酸、辛酸等。此外，还含少量卵磷脂、胆甾醇、色素等。
对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。

热心网友时间：2022-05-07 21:39

你好，针对你的问题，我的回答是：
牛奶的含钙量高；
酸奶的口味有很多中，是由于酸奶中添加了各种不一样的口味成分，人们在挑选酸奶时可以根据自己的喜好进行选择，所以它的主要成分就不是钙的成分了；
牛奶主要有一种口味，尤其是纯牛奶，它的营养成分中主要是以钙为主，所以所有的牛奶口味基本都是一样的，不会根据大家的需求而做出改变，所以牛奶的含钙量高；
以上就是我的回答，希望可以帮助到你。

热心网友时间：2022-05-07 23:47

正常来说，肯定是纯牛奶了，高蛋白质的钙含量就特别高，而酸奶主要是调理肠胃的，益生菌含量比较高，钙含量肯定不如纯牛奶的高了，还有，你还可以看下你所购买的奶盒子上面的营养成分表，希望我的建议能帮到你，祝您生活愉快！