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点豆腐用的石膏是什么物质啊?什么样的原理?

发布网友 发布时间:2022-04-23 00:08

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2个回答

热心网友 时间:2022-05-03 02:49

硫酸钙的二水合物caso4•2h2o俗称石膏(或生石膏)
盐卤豆腐指的是胶体的聚沉,像铅酸就是胶体,可以维护电池....
胶体可以在食品微胶囊制备中做壁材,作功能物质载体,延缓功能物质氧化变性等等

热心网友 时间:2022-05-03 04:07

是CaSO4·2H2O,用作豆腐的凝固剂,与豆浆中的蛋白质起凝固作用(刚磨出来的是豆浆)。
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